Для элегантный блюдо, что вы может подготовить на плите, тушить целые голубей в аккуратным жидкости. Тепловые достаточно оливкового масла или бекона капания в сковороде железа мягко-коричневый шести до восьми голубей, начиная с каждой стороны, затем грудь; коричневый спины длиться. Смотрите внимательно - птиц коричневые кожи нежные в 2 или 3 минуты. Для тушить обжаренные птиц, добавить жидкость, накрыть сковороду с плотно закрывающейся крышкой и уменьшить температуру приготовления к медленному, кипят. Равные части сухого красного вина и оливкового масла сделать аккуратный тушения жидкость, с лавровый лист включены, чтобы сбалансировать вкус. Яблочный с Вустершир соус добавляется по вкусу еще один вариант; свежие грибы, нарезанные тонко сладкий лук, нарезанный лук-шалот или лук дополнит любой тушения жидкости. Варить птиц пока не сделано, но как раз перед мясо падает от костей, около одного часа. Поддерживать по крайней мере, 1/4 дюйма жидкости в кастрюле, добавив, более мере необходимости.
Каталог
Плита Гриль

Сделать шашлыки с помощью небольшой плите гриля или противень, который соответствует более Ваши горелки. Оберните каждый кусок мяса с голубем половины полосы бекона, закрепив его с помощью зубочистки. Альтернативные частей голубь, халапеньо или сладкий перец куски, и куски ананаса на шампуры, в том числе других быстрого приготовления фаворитов, таких как помидоры черри или грибы при желании. Поместите загруженные шампуры на разогретую грилем, чистки пищу с растопленным сливочным маслом и поворачивая шампуры, как пищевых поваров. Алюминиевая фольга палатки на плите гриля загоны брызги от приготовления бекона, и это помогает держать тепло и близко влаги в пищу, так что готовит быстрее. Когда бекон хрустящие и голубь соки бегут ясно, шашлыки готовы служить.


Травы и специи

Вы можете сезон мягкий голубь только солью и перцем или добавить пикантные травы для повышения дичи аспект ваших блюд. Традиционные травы птицы, такие как шалфей и розмарин может быть подавляющим, когда объединилась с нежной голубя - использовать их в небольших количествах или смягчить их вкус, смешивая их с зеленью петрушки. В качестве замены, как чабер горный и чабер предложение намека мудреца, не будучи слишком сильным. Разработка мягкий травяной аромат с помощью тимьяна, майорана, французский эстрагон или семена кориандра.
Каталог