мидии будут пар в собственном соку, но добавив несколько других ингредиентов, чтобы горшок делает их более ароматная. Самый известный пример этого метода является французский и Quot; Moules marinieres & Quot. Хотя результат является впечатляющим, это также легко еда. Варить на медленном огне некоторое кубиками лук-шалот или с веточкой или два тимьяна, лаврового листа и здорового всплеск сухого белого вина. Добавить мидии и накройте кастрюлю, пару их в ароматических паров для всего 3 или 4 минуты, пока они не открыли, но еще пухлыми и нежными. Бросок в комок масла и какой-то рубленой петрушкой, и встряхните кастрюлю, пока это не все хорошо перемешивают. Подавать мидии с жидкостью обливали. Новости

В супы и соусы

Это сравнительно легко держать мидии тендер, когда вы готовите их сами по себе, но они часто приходят к горе, когда они добавляют в супы, соусы или другие блюда, такие как ризотто или паэлью. Мидии всегда должны быть добавлены в последнюю минуту, будь сбросил или - чаще - в оболочке, для их визуальной привлекательности. В Cioppino или brothy соусом, от 3 до 5 минут достаточно часто. В паэльи и других блюд сухих, которые создают меньше пара, они, возможно, потребуется, как долго, как 8 до 10 минут, чтобы приготовить. После того, как большинство открыли, выбросьте отдохнуть и служить ваше блюдо. Ожидание в прошлом мало, чтобы открыть увеличивает риск вы пережарить и ужесточить те, которые впервые открыли.
Каталог