Как приготовить Раковину

<р> раковину, прочный моллюсков, требуется размягчения до приготовления пищи для нежной, легкой укуса. У вас есть короткий промежуток времени, когда приготовления раковину; и недоваренные и переваренные раковины имеют консистенцию сродни резины. Раковина делает лучше всего с методом высокой и сухой приготовления, или когда это приготовлено на сильном огне с небольшим количеством масла в течение короткого периода времени. Жарки и sauteeing раковины работа лучше для быстрого решения морепродуктов, но вы также можете добавить раковину, чтобы рагу из морепродуктов, таких как попурри или Cioppino, в последние 30 минут приготовления пищи для медленного приготовления подхода.
Соте

1. <р> Нажмите раковину с поглядывая удары молотком для мяса до тех пор, пока толстый около 1/4 дюйма, с помощью текстурированного сторону молоток головы. Пэт раковины насухо бумажным полотенцем и сезона по вкусу с обеих сторон кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Каталог
   

2. фрагмент раковины в 1/3 до 1 /4- дюймовые ломтики толщиной. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в кастрюле соте на плите на среднем огне. Чтобы добавить специи и травяные ноты, добавить 1 или 2 веточки свежего тимьяна или розмарина нефть, как это нагревается. Каталог
   

3. <р> Добавить в раковину в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета, около 1 1/2 до 2 минут с каждой стороны. Трансфер в раковину на тарелку выложены бумажные полотенца, чтобы слить. Каталог
   

4. Завершить раковину с недавно рубленой зеленью и сжатие лимонного сока.
   Каталог
   панировке < ш>

   1. <р> Нажмите раковину с мясом молотком, используя узловатые сторону молоток голове, пока он не толстый примерно 1/4 дюйма. Нарежьте раковину в 1 /2- до 1-дюйм штук. Авто

   2. тепла около 1 дюйм масла канолы в толстым дном кастрюли на среднем огне. Перерыв и яйцо или два в миску и взбейте с оттенком сливок или молока, достаточно, чтобы осветить цвет. Каталог
      

   3. Сезон раковину по вкусу и драги в муке. Опустите раковину в стирке яиц и покрыть его с обеих сторон с хлебными крошками. Положите в раковину в масле, используя щипцы. Каталог
      

   4. Фрай раковины до золотисто-коричневого цвета, около 1 1/2 до 2 минут с каждой стороны. Слейте раковину на тарелку выложены с бумажными полотенцами. Каталог
      

   5. Пятно нефти из раковины с бумажным полотенцем и заканчиваем с недавно рубленой зеленью. Каталог