Включите ли дрожжи сок алкоголь

?

В то время как дрожжи не включается сок спирта сами по себе, это делает способствовать процессу ферментации, который преобразует сахар в соке с этанолом, также упоминается как этиловый спирт. Когда вы добавляете дрожжи сок, и условия правы, вы получаете вино. Этот факт справедливо и для любых фруктов, который содержит большое количество сахара -., Таких как яблоки, груши, ягоды, апельсины и, конечно, виноград
первичного брожения

  • наиболее распространенных дрожжи, используемые в ферментация сока Saccharomyces Cerevisiae. Добавление этих дрожжей обычно происходит во время первого этапа ферментации - первичной ферментации. Из-за брожения контейнер открыт для воздуха, дрожжи быстро растет, быстро преобразования сахара в соке, чтобы этанола и диоксида углерода. Эта часть процесса ферментации длится от трех до пяти дней, что составляет примерно 70 процентов от общего количества спирта, полученного в соответствии с Академии винодела.
    Каталог
    вторичного брожения

  • <р > Во время следующего этапа - вторичное брожение - процесс начинает замедляться. Это потому, что кислорода в контейнер отрезан, а содержание спирта в соке начинает перевешивать популяции дрожжей. Невозможно, чтобы выжить, дрожжевые клетки начинают умирать и собирать в нижней части контейнера. Тридцать процентов спирта производится во время этой фазы, которая длится около двух недель.
    Каталог
    Фрукты Дрожжи
  • <р> Несмотря на то, добавление S.cerevisiae, является общим для брожения, добавляя дрожжи для ферментации контейнера не нужно процесса, в соответствии с Гавайском университете системы. Дрожжи естественно, содержащиеся в шкуры фруктов. Наличие этих дрожжей добавляет непредсказуемости процесса ферментации. Потому что плод растет в разных условиях, количество дрожжей колеблется от фруктов фруктов. Потому что результат трудно определить, брожение, без добавления S.cerevisiae, часто приводит в вине плохого качества.
    Каталог
    Уксус

  • Если сок алкоголь остается в герметичный контейнер после вторичного брожения, он будет оставаться вино. Если, однако, ферментированный сок подвергается воздействию воздуха, то просто как открытую бутылку вина, она превратится в уксус. Другими словами, когда дрожжи заканчивает работу, бактерии взять на себя. Процесс уксус решений на самом деле вторая ферментация - не путать с вторичного брожения. Во второй ферментации, контейнер открыт и кислород снова течет в контейнер. Как только это произойдет, бактериальных клеток в контейнере окисления алкоголя, превращая его в уксус - процесс, который обычно занимает около шести месяцев или более
    Каталог
    .

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    виноделия

    виноделия

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток