По данным "Fine Cooking" Журнал можно хранить хойсин на неопределенное время в холодильнике, даже после открытия. Тем не менее, вы должны держать приправы в герметично закрытой емкости, неметаллических. Если ваш магазин купил соус приходит в банке, перевести его в неметаллической емкости и запечатать его надежно, прежде чем появляются в холодильник. Hoisin производитель соус Kikkoman также рекомендует холодильное соус после открытия, чтобы лучше сохранить свою свежесть и аромат. Каталог
English Все о полку жизни

Магазин-купил хойсин часто показывает печатается "Лучший по", "использование" или "Лучше всего, если Используется" даты. Тем не менее, эти оценки свежести просто служат в качестве рекомендаций; они касаются только соус в интенсивности, текстуру, вкус и цвет, а не его безопасного потребления. В то время как вкус и цвет может исчезать или переходить длительные периоды охлаждения или хранения охлажденных хойсин остается безопасным, чтобы поесть на неопределенный срок. Для оптимального качества вкуса, книга Сюзанны Рексфорд в "Кухня Сюзанны" рекомендует есть в холодильнике хойсин в течение 6 месяцев, в то время как Kikkoman предлагает использовать его хойсин в течение 18 минут после ее код даты производства.
Каталог
явные признаки

Если по любой причине вы подозреваете, что ваш хойсин испортилось, доверять своим чувствам. Запомните начального, свежим ароматом соуса в после его первого использования; "выключено" запах служит наиболее надежным индикатором испорченных соусом. Точно так же, если плесень появляется в соусе или на его контейнере, немедленно выбросьте соус. Каталог