Как сделать панир кубов дома

<р> сыры свежего коровьего некоторые из легче всего. Творог, сыр рикотта, сыр фермера и панируют, чтобы назвать несколько, все используют тот же сыр-решений метод: коагулирующее молоко с пищевой кислоты. Например, панир, индийский сыр нарезать кубиками и используются в kormas и карри, почти идентичны рикоттой, сыр фермера и коттеджа, за исключением того, не содержит соли и творог прессуют в колеса. После того, как вы знаете, как сделать панир, вы можете сделать почти любой сыр в домашних условиях с помощью различных кислот, представляя полезные бактерии, добавив соль или старения его
. Вещи, Вы будете Нужен груз Candy термометр
Тяжелая -bottomed Пота
Цельное молоко (не УВТ-пастеризованное)
свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса дистиллированной
шумовкой
Точная сито

марлю
Чаша <ш > контейнер Пищевая хранения
оправе Плиты
Кухонные ножи авто Инструкции

1. Вложить термометр конфеты к толстым дном кастрюлю и добавить цельного молока для него , Пастеризованное молоко цельное работает лучше, но вы можете использовать два процента. Вы не можете, однако, использовать Ультра высокая температура, или УВТ-молоко пастеризованное,, потому что она не будет разделять и коагуляции. Каталог
   

2. Поместите горшок на на плите на среднем огне , Проверьте температуру регулярно, как он медленно поднимается. Регулировка тепло по мере необходимости так, молоко достигает конечной температуры 200 градусов по Фаренгейту и повернуть горелку. Если у вас есть электрический горелки, взять горшок с этим. Каталог
   

3. Залить свежевыжатый лимонный сок или белый уксус дистиллированной в молоке и осторожно перемешать несколько раз, используя шумовкой. Использование пропорции 1/2 чашки кислоты для каждого галлона молока. Каталог
   <литий>

   Установить молоко сторону до тех пор, пока твердые вещества коагулируют и отдельно от сыворотки, около 10 минут. Перемешать молоко, чтобы проверить, если все молоко разделены. Если нет, добавьте дополнительный столовую ложку кислоты и дать ему пять минут более. Каталог
   

4. Линия тонкой сетки сита с парой слоев марли и поместить его над миской. Поднимите большие творог из горшка молока с шумовкой и поместить их в фильтр. Каталог
   

5. Залить остальные сыворотки и свернувшегося молока в сито. Пусть утечку сыр около 10 минут. Каталог
   

6. Принесите углы марли вместе и использовать метод ломая выжать оставшиеся сыворотку от сыра.
   <р> ломая это метод, используемый в молочной продукции, в которой вы приносите углы марли вместе и скрутите молочный продукт, в данном случае сыр, отжать воду. Каталог
   

7. <р> Передача сыворотку в контейнер для хранения продуктов питания и зарезервировать его для другого использования, если это необходимо. Каталог
   

8. Поместите марлю завернутый шар панир на оправе пластины и поместите другую пластину поверх него. Нажмите панируют, пока он не измеряет толщину 1 дюйм. Каталог
   

9. Место около фунта или два веса в верхней части пластины и оставьте на два-три часа. Несколько нераспечатанный консервы хорошо работать для прессования. Каталог
   

10. Вылейте жидкость из пластины и развернуть панируют. Вырезать панируют в половине горизонтально с кухонным ножом. Каталог
    

11. Поместите две половинки панируют вырезать стороной вниз на рабочую поверхность. Оценка верхней каждую половину на 1/2 интервалом-дюймовые крест-накрест, а затем вдоль используя кухонный нож, чтобы создать шаблон сетки. Каталог
    

12. Вырезать панируют в 1/2-дюймовые кубы с использованием образец сетки вы набрали на него в качестве руководства. Храните в панируют детенышей в герметичном контейнере хранения пищевых продуктов, пока готов к использованию. Вы можете держать панируют в течение примерно трех дней в холодильнике.
    Каталог