Как замариновать куриные

<р> и маринованные, сочная куриная шоу вы можете мариновать просто ни о чем - мяса, птицы, овощей или морепродуктов. Хотя это и не маринованные в традиционном смысле - как в лакто-ферментированный, метод используется, чтобы сделать укроп соленья - маринованный цыпленок подвергается быстрый Приведение до его готовили и хранили с эфирными маслами из трещины, целыми специями и кислоты, обычно лимонного сока и уксус. Блюдо, вероятно, произошло в Южной Азии, где он называется Акар Айем горенг или Ахар Murgh, в зависимости от региона, но перешли в другие блюда. Маринованные куриные хорошо поесть в течение трех или четырех дней.
Вещи Вы будете Need
кошерной соли
Белый сахар-песок
Stockpot
травления специи, такие как семена горчицы и целых гвоздики
Пищевая контейнеров для хранения
Куриное филе
Кухонные ножи
плита
Бумажные полотенца
миске
Взбейте или ложку авто Вся ароматические специи, такие как семена кориандра, ягоды можжевельника и черный перец
Пиратская выпечки лист
Пластиковые пищевая пленка
скалкой или молотком мяса
Oil
толстым дном сковороде
шумовкой
уксус с пяти процентов уксусной кислоты
Всего лимон
Стекло консервирование банку или герметичный контейнер для хранения продуктов питания авто Инструкции

1. Залить равные части кошерной соли и белого гранулированного сахара в кастрюле и добавить вода. Вы должны 1 литр воды для каждой чашки комбинированной сахара и соли. Например, если вы использовали 1/4 стакана каждый сахара и соли, добавить 1 литр воды в кастрюлю. Каталог
   

2. Установить чайник на плиту и довести основную рассол до кипения , Выключите высокую температуру, как только он достигнет кипения и снимите кастрюлю, если у вас есть электрическая плита. Если у вас есть газовая плита, Вы можете оставить кастрюлю на горелку. Каталог
   

3. <р> Добавить основные травильных специи в рассоле, такие как семена горчицы, чеснока гвоздики или два и несколько целом гвоздики. Основные травления специи содержат антимикробные агенты, что помощь в сохранении. Добавить несколько тушки в глаза Chilis или красные хлопья чили в рассоле, если вы хотите немного тепла в квашеной курицы. Каталог
   

4. Пусть рассол охладите до комнатной температуры в кастрюлю и залить его в контейнер для хранения продуктов. Поместите рассол в холодильнике в течение 1 часа. Каталог
   

5. Вырезать курицу до нужного размера. Вы можете вырезать его на кусочки, кубики или больших, грубо нарезанных кусков. Каталог
   

6. Поместите курицу в охлажденной рассолом и крышкой. Рассола курицу в холодильнике в течение 1 до 2 часов, в зависимости от того, как сильно вы хотите вкус. Каталог
   

7. Удалите цыпленка из рассола после 1 до 2 часов, и промойте его. Поместите курицу на тарелку и погладить его насухо бумажными полотенцами. Каталог
   

8. <р> Добавить целые ароматические специи в миску и взбейте или перемешать их объединить. Эти специи обеспечить вкус базу для маринованной курицы. Вы можете использовать любые целые ароматические специи вы хотели - почти все работы с курицей - но те, с лес, цветочные ноты, такие как черный перец, шалфей, имбирь, семена кориандра и ягод можжевельника, добавить сложность Каталог
   .

9. Залить специи на оправе в противень и покрыть их с куском пластика пищевой пленкой. Наведите специй несколько раз скалкой, просто достаточно, чтобы взломать их. Вы также можете использовать плоскую сторону деревянной колотушкой мяса или дно кастрюли, чтобы взломать специи. Каталог
   

10. Залить 1/4 до 1/2 дюйма масла в тяжелых дном сковороде и поставить его на плиту на медленном огне. Каталог
    

11. Залить трещины специи в масле. Пусть нефти огне около 15 минут с благовониями, чтобы извлечь их эфирные масла. Можно только извлечь эфирные масла из специй - соединений, которые дают им их вкус и аромат - с помощью понятно этиловый спирт, такой как водка, или чистого липида, таких как нефть. Сковороды курицу в ароматизированного масла придает его сильно с эфирными маслами специи. Каталог
    

12. Установить огонь до среднего, после 15 минут, и пусть увеличение температуры масла в течение приблизительно пяти минут. Добавить курицу в сковороду. Каталог
    

13. Фрай курица до готовности, примерно от 10 до 12 минут. Чтобы проверить степени готовности, снять кусочек курицы и нарезать его открыть. Полностью вареной курицы не имеет следов розового и фирма все путем. Если куски достаточно большие, вы можете вставить термометр для мяса в цыпленка и проверки, если он достиг 165 градусов по Фаренгейту. Каталог
    

14. <р> Удалить курицу с помощью шумовкой и слейте его на тарелку выстроились с бумажными полотенцами. Поверните высокую температуру до низкого и пусть снижение нефти в температуре. Каталог
    

15. Залить около 1/2 чашки уксуса на каждый фунт цыпленка в масле вместе с соком из свежевыжатого лимона , Перемешать масло и уксус, чтобы включить и выключить огонь. Каталог
    

16. Поместите курицу в стеклянной консервной банке или в герметичном контейнере хранения пищевых продуктов и залить масло и уксус-смесь из кастрюли над ним. Очистите специи в банку или контейнер, если они придерживаются к кастрюле. Пусть комнатной температуры курица досягаемости в масле и запечатать контейнер или банку с крышкой. Каталог
    

17. Поместите маринованный цыпленок в холодильнике и использовать его в течение трех дней. Вы можете съесть курицу маринованный холодной или использовать его в другом блюде. Министерство сельского хозяйства США советует подогрева птицы до 165 градусов по Фаренгейту, или до тех пор, пока это & ​​Quot;. Горячий и паром & Quot;
    Каталог