Как приготовить Puffy Gorditas (8 ступеней)

<р> мексиканской кухни в ответ на лаваш, и Quot; Gordita & Quot; приводит к & Quot; мало жира один & Quot; и назван так потому, что надувает и гораздо толще, чем лепешки. Одутловатое лепешки обычно разрезать так же, как лаваш, открывая карман для начинки с любимыми мексиканских продуктов, таких как Карне Асада, овощами или бобами и сыром. Нет-беспорядок карман делает gorditas широко доступной уличной еды. Традиционный подготовка Gordita начинается на сковородке, но лепешки закончили в горячем масле, где они надувают, в результате чего хрустящей оболочке с мягким салоном
. Вещи, Вы будете Нужен груз Маса Харина
Смешивание Чаша
Измерение чашки и ложки муки

растительного масла
разрыхлитель
Salt
Тортилла прессы или скалкой

Griddle или сковороде
кастрюлю <бр > растительное масло
Щипцы
пластины
Бумажные полотенца
нож

Инструкции

1. Mix Masa Харина кукурузную муку с водой и дайте ингредиенты чтобы отдохнуть в течение примерно получаса, так маса Харина поглощает воду и восстанавливает. Используйте около 1 1/4 чашки теплой воды на каждые 2 стакана Маса Харина. Вы можете использовать свежие Маса, при желании, которая не требует воссоздания водой. Каталог
   

2. <р> Добавить муку, разрыхлитель, соль и растительное масло восстановленного Маса Харина, чтобы сделать тесто Gordita , За каждые 2 чашки Маса Харина, вам нужно около 2 столовые ложки муки и растительного масла, 1/2 чайной ложки пекарского порошка 1/2 чайной ложки и соли. Добавить еще Masa Харина, 1 столовую ложку на время, если тесто прилипает к вашей руки. Каталог
   

3. Разделить тесто на равные порции и свернуть каждую часть с руками в форме шара около 1 1/2 раз размером с мяч для гольфа. Вы можете сделать около четырех gorditas на каждые 2 стакана Маса Харина в тесто. Размер шариков теста и количества gorditas можно сделать в значительной степени зависит от желаемого размера. Закусочная размера gorditas нажатии только 2 1/2 до 3 дюймов в диаметре, в то время как еда размера gorditas может быть от 4 до 6 дюймов в диаметре. Каталог
   

4. <р> Пресс тесто шары в кругах о толщиной 1/4 дюйма, с помощью тортилья нажмите или скалку. Каталог
   

5. Поместите gorditas на горячей сковородке или сотейнике и варить, пока обе стороны не светло-коричневого, но края остаются мягкими и тупой, обычно около 1 1/2 минут с каждой стороны. Кук все gorditas на сковородке до переезда в жарки шагом, так что вы не пережарить их, пытаясь контролировать сковородку и горячее масло. Установите сковородке приготовленные gorditas на тарелку, пока вы закончите остальную часть gorditas. Каталог
   

6. Fill кастрюлю или сковороду с приблизительно 1/2 дюйма растительного масла, такие как арахисовое масло или растительное масло. Разогреть масло, так что шипит, когда вы добавляете gorditas. Фритюрница работает хорошо, если у вас есть. Каталог
   

7. Бросьте gorditas в горячем масле по одному. Фрай первая сторона в течение приблизительно 15 секунд, переверните его и обжарить вторую сторону в течение 30 секунд, или до тех пор, Gordita надувает и за пределами не хрустящая корочка. Каталог
   

8. <р> Удалить gorditas и разместить на бумажное полотенце картонных пластины для слива масла. Продолжить жарить оставшиеся gorditas. Вставьте нож в край Gordita и нарезать примерно на полпути вокруг, чтобы открыть пухлый карман и прочее карман с начинкой.
   Каталог