Эволюция фахитас плохо документированы и горячо обсуждается, некоторые трассировки обратно, насколько 1930. Похожие блюда, конечно, были сделаны в течение некоторого времени. Они полагают, возникла с многолетней практики уплаты мексиканских руки ранчо частично с менее желательных куски говядины, таких как юбка стейк. Нарезка говядины тонко, гриль и его упаковки его в мягкой тортильи был очевидный способ использовать эту жесткую разрез. Рестораторы оформили комбинацию в Техасе в 1970-х, а оттуда он распространился в остальной части США и за рубежом. Каталог

юбка стейк

юбка стейки четыре полосы грубой, жевательные говядины нашел в своей тарелке и задних конечностей в быком. Они похожи на боку стейк, но не как жестко. Для того, чтобы Fajita мясо, стейки холодильнике в течение ночи в кислой маринаде, а затем на гриле до средней редко. Затем мясо нарезанный поперек волокон на тонкие полоски, как правило, 1/4 дюйма не более чем 1/2 дюйма в толщину. Мясо, как правило принес к столу отдельно от тортильи и овощами, на блюдечке шипящих собственной.
Каталог
Пашина Стейк

Есть только 8 фунтов. юбки стейк на средней управлять, и огромной популярности фахитас сделал стейк юбки относительно дорого и трудно найти. Из-за этого, аналогичные разрезы часто замещены, с пашинки является наиболее распространенным. Пашина стейк больше и немного жестче вырезать, также сократить с живота, или пластины, из бычка. Это в значительной степени неотличимы от юбка стейк когда готовы, особенно если он механически разваренный.

Другие Замены

говядина промышленность постоянно генерировать новые и выгодные порезы от низкого стоимость площади туши, такие как патрон и раунда. Некоторые из этих вновь разработанных сокращений способствовали как подходит для использования в фахитас. Вырезать Санта-Фе и Сан-Антонио стейк оба вырезать изнутри раунде, и оба имеют правильный баланс жевания и мускулистый аромат для фахитас. Ранчо стейк и утюг стейк, и вырезать из патрона, являются так же хорошо подходит для фахитас, хотя утюг стейк тендер достаточно, чтобы стоять на своих собственных в качестве гриля стейк.
Каталог