Как приготовить Луизиана Chitlins (14 шагов)

<р> ТРЕБУХА, также обычно называемые chitlins на юге, по существу, приготовленные свиные кишки с добавленными специями. Chitlins являются обычным блюдом в пищу души и Луизиана Cajun приготовления культур, где они, как правило, принимают большую часть дня, чтобы подготовиться. Chitlins приобрел популярность в 1800-х годах среди рабов в южных штатах США, еще один пример рабовладельцев, принимающих лучшие куски свинины и рабов делает из-за менее желательных частей, таких как кишечник. Посмотрите на chitlins в пластиковой тубе в морозильной или мяса случае вашего бакалейщика
. Вещи, Вы будете Нужен груз дуршлаг
нож 2 чаши
шеф-повара
фондовой горшок
Яблочный уксус <бр >
овощами
креольский приправы
красный перец хлопья
Ассорти специи
шумовкой

Очистка Chitlins

1. Место дуршлаг в Вашей раковине. Дамп chitlins из ведра в дуршлаг и дать им стечь также. Каталог
   

2. Поместите большую миску в другую сторону раковины. Поместите осушенных chitlins в миску и залейте его достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть их. В качестве альтернативы замачивания в воде chitlins, вы можете замочить их в регулярной или яблочного уксуса, чтобы помочь замаскировать сильный запах. Каталог
   

3. выбрать chitlins из замачивания воду один на Время от руки. Очистите каждый chitlin тщательно под холодной проточной водой. Выберите любой кал, грязь и мусор с пальцами изнутри и снаружи. Вырезать любые пятна и лишний жир из chitlins ножом шеф-повара, и поместите их в миску второй с чистой, холодной водой. Слейте первый шар, промойте его и заполните его чистой, холодной воды Каталог
   

4. Повторите процесс, пока chitlins не надлежащим образом очищены. они готовы готовить, когда замочить вода не станет чистой. Слейте их в дуршлаг.
   Каталог
   приготовления Chitlins
   

   1. Залить очищенные от chitlins дуршлаг в кастрюлю и фондовом заполнить его водой.
      < ш>

   2. Принесите chitlins до кипения на среднем огне. Слейте их через дуршлаг и промойте их под струей холодной воды. Вылейте chitlins обратно в кастрюлю кипения; добавить чистую холодную воду к крышке. Вернуть кастрюлю до кипения на среднем огне. Каталог
      

   3. Вырезать лук в четверти, ломтики или кубики кубики и добавить его в кастрюлю chitlin. Лук помогает, чтобы добавить аромат к chitlins а также помогает замаскировать сильный запах. Каталог
      

   4. Залить яблочный уксус в кастрюлю по вкусу, используя примерно 1/2 чашки уксуса для каждого 5 фунтов chitlins. Каталог
      

   5. <р> Добавить ваш выбор нарезанных овощей в кастрюлю, такие как чеснок, картофель, сельдерей, зеленый перец и сельдерей. Каталог
      
   6. < р> Сезон бульон с креольской приправы смеси и красный перец по вкусу, используя не более чем около 1 чайной ложки каждого приправы для 8-кварт кастрюлю chitlins. Добавить другие специи, такие как черный перец, соль и лавровый лист по вкусу. Перемешать все ингредиенты, хорошо. Каталог
      

   7. Накройте горшок с плотно закрывающейся крышкой. Уменьшите высокую температуру до низкого кипения на среднем огне. Варить около 3 до 4 часов или до chitlins появляются белые или ясно в цвете. Каталог
      

   8. <р> Удалить кипятить кастрюлю от жары. Совок овощи и лавровый лист из chitlin горшок с шумовкой и выбросить. Каталог
      

   9. Вырезать приготовленные chitlins в 1 до 1-1 /2-дюймовые части и вернуть их в кастрюлю. Залить большую часть жидкости из chitlins, оставив около 1 чашки или достаточно просто выровнять дно кастрюли Каталог
      

   10. разогреть chitlins через более среднем огне; удалить их шумовкой и подавать.
       Каталог