Ako ľudia chytia otravu jedlom Campylobacter?

Campylobacter je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Nachádza sa v surovej alebo nedostatočne tepelne upravenej hydine, nepasterizovanom mlieku a kontaminovanej vode. Campylobacter sa môže šíriť aj kontaktom s infikovanými zvieratami alebo ľuďmi.

Príznaky otravy jedlom Campylobacter zahŕňajú:

- Hnačka

- Bolesť brucha

- Horúčka

- Nevoľnosť

- Zvracanie

Vo väčšine prípadov je otrava jedlom Campylobacter mierna a ustúpi v priebehu niekoľkých dní. V niektorých prípadoch však môže viesť k závažným komplikáciám, ako sú:

- Dehydratácia

- Guillainov-Barrého syndróm (zriedkavé ochorenie, ktoré postihuje nervový systém)

- reaktívna artritída (druh artritídy, ktorý sa môže vyvinúť po infekcii)

Ak chcete zabrániť otrave jedlom Campylobacter, postupujte podľa týchto tipov:

- Hydinu dôkladne varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita.

- Nepite nepasterizované mlieko.

- Vyhnite sa kontaminovanej vode.

- Po manipulácii so surovou hydinou alebo nepasterizovaným mliekom si dôkladne umyte ruky.

- Surové mäso a hydinu uchovávajte v chladničke oddelene od ostatných potravín.

- Varte jedlo pri bezpečnej teplote.

- Potraviny ihneď schlaďte.

- Zabráňte krížovej kontaminácii použitím samostatných dosiek na krájanie a náčinia na surové mäso a varené jedlá.