Aká je nutričná hodnota syra čedar, keď je roztopený a neroztopený?

Syr Cheddar je populárny syr široko používaný v rôznych kulinárskych aplikáciách vrátane tavenia. Nutričná hodnota syra čedar, či už taveného alebo neroztopeného, ​​sa môže mierne líšiť v dôsledku zmien v jeho zložení a obsahu vlhkosti počas procesu tavenia. Tu je všeobecné porovnanie:

Neroztopený čedarový syr

- Kalórie :Približne 115-125 kalórií na uncu (28 gramov)

- Tuk :Približne 9-10 gramov celkového tuku na uncu, väčšinou nasýtených tukov.

- Proteín :Približne 7-8 gramov bielkovín na uncu.

- Sacharidy :Veľmi nízky obsah sacharidov, zvyčajne menej ako 1 gram na uncu.

- Vápnik :Dobrý zdroj vápnika s približne 200-220 miligramami na uncu, ktorý prispieva k zdraviu kostí.

- Fosfor :Obsahuje významné množstvo fosforu, ktorý je nevyhnutný pre vývoj kostí a zubov.

- Sodík :Syr Cheddar má relatívne vysoký obsah sodíka, približne 180 – 220 miligramov za uncu.

- Vitamíny :Poskytuje určité množstvo vitamínu A a vitamínu B12, ale množstvá sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej značky a podmienok spracovania.

Roztopený čedarový syr

- Kalórie :Počet kalórií zostáva podobný ako pri neroztopenom syre čedar, okolo 115-125 kalórií za uncu.

- Tuk :Obsah tuku sa môže mierne zmeniť, pretože časť tuku sa oddelí a stane sa viditeľným, keď sa syr roztopí.

- Proteín :Obsah bielkovín zostáva počas procesu tavenia do značnej miery nezmenený.

- Sacharidy :Obsah sacharidov zostáva minimálny.

- Vápnik, fosfor a sodík :Hladiny týchto minerálov sú počas tavenia do značnej miery zachované.

- Vitamíny :Obsah vitamínov zostáva podobný ako pri neroztopenom syre.

Stojí za zmienku, že tu uvedené nutričné ​​informácie sa môžu líšiť v závislosti od značky, výrobných metód a špecifického zloženia syra čedar. Okrem toho samotný proces tavenia môže skôr ovplyvniť textúru a chuť syra ako spôsobiť významné nutričné ​​zmeny.