Aké druhy syrov nie sú kóšer?

- Syry, ktoré obsahujú syridlo z nekóšer zvierat:

Väčšina tvrdých a polotvrdých syrov, ako je čedar, parmezán a mozzarella, ako aj niektoré mäkké syry ako brie a camembert, sa vyrábajú pomocou syridla, enzýmu, ktorý pomáha zrážať mliečne bielkoviny. Ak syridlo pochádza z nekóšer zvierat, ako sú ošípané alebo králiky, syr nie je kóšer.

- Syry, ktoré sú zmiešané s nekóšer ingredienciami:

Niektoré syry sú zmiešané s inými prísadami, ako je mäso, ryby alebo mäkkýše, čo ich robí nekóšer. Napríklad niektoré modré syry sa vyrábajú z bravčového tuku a niektoré tavené syry môžu obsahovať želatínu získanú z bravčového alebo hovädzieho mäsa.

- Syry, ktoré sa vyrábajú v nekóšer zariadení:

Aj keď syr neobsahuje žiadne nekóšer zložky, stále sa nepovažuje za kóšer, ak je vyrobený v továrni, ktorá spracováva aj nekóšer produkty. Hrozí totiž krížová kontaminácia, kedy by sa kóšer syr mohol dostať do kontaktu s nekóšer potravinami alebo prísadami.