Aké je pH horkej čokolády?

Horká čokoláda má zvyčajne hodnotu pH medzi 6,3 a 6,9, čo naznačuje, že je mierne kyslá. Úroveň pH horkej čokolády sa môže meniť v závislosti od typu použitej čokolády, ako aj od prítomnosti ďalších prísad, ako je mlieko, cukor alebo príchute.