Pozemné chren korene sú hlavnou zložkou v domácej aj komerčne pripravené chrenom výrobkov. Brúsenie proces produkuje enzymatickou reakciu, ktorá uvoľňuje éterické oleje zodpovedné za to, že chren svojou horúcou povesť. Ocot zastaví enzymatickou reakciu a raz pridané do pozemných korene, stabilizuje stupeň tepla. Čím dlhšie budete čakať pridať ocot, teplejšie konečný produkt. Čakanie približne tri minúty po mletí pridajte ocot prináša teplejší ako horúci chrenom.
Zachovaním Hot

Akonáhle pozemné korene sú vystavené vzduchu, oleja začnú strácať účinnosť. Uložené vo vzduchotesnej, sklenené nádoby vo vnútri chladničky, chren udržuje teplo približne štyri k šiestich týždňov. Pre skladovanie mrazničkou, ponechávajú priestor pre expanziu - asi pol palca svetlou výškou medzi chrenom a veko pohára - a to bude mať za približne šesť mesiacov, než teplo a kvalita produktu začnú znižovať
<. br>
Beat the Heat

Urobte opatrenia, aby pri brúsení chren korene. Ostrosť z éterických olejov by nemal podceňovať, dráždi oči a nosné dierky viac ako surovej cibule robí. V skutočnosti, že nie je nezvyčajné, ktorí tvoria chrenová nosiť plynovú masku s cieľom potlačiť výparmi pri brúsení korene. Aspoň, otvoreným oknom pomáha pri prúdení vzduchu a odvod spalín.
Ako sa to robí

Znížiť na účinnosti koreňov mletím je v mixér po kocky. Naplňte mixér polovice plná s chrenom korene a kryt so studenou vodou a pár kociek ľadu. Zatvorte veko a zmes, ak je to potrebné pridať viac studenej vody na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Niekoľko lyžice bieleho octu pridaný po zmiešaní riadi teplo. Pridajte obsah nádoby mixéra do sklenenej nádobe s tesným viečkom a pop ju do chladničky.