Prečo sme namočíme Uhorky vo vode cez noc pred Morenie

?

Použitie metódou známou ako solením, takmer každý môže naložiť čerstvej zeleniny, ako sú uhorky. Soľnom náleve je proces zvyšovanie určité chute od marinovanie požívatiny v zmesi soli a vody po dobu až šiestich týždňov. Dôjsť počas soľnom náleve, ktoré vedú k zmene chuti chemické reakcie a zmeny, a korenie možno ďalej zmeniť chuť konečného produktu. Množstvo kyseliny octovej, obsiahnuté v nakladané produktu je tiež dôležitá a ovplyvňuje bezpečnosť, rovnako ako chuť a textúru.
Dobré Pickles sú pevné

  • Pri morenie uhorky, uchovanie pevnosti pre chrumkavé textúry je dôležité vytvoriť dobrý náleve.
    namáčanie Uhorky Pred solením

  • Vzhľadom k tomu, kyseliny uvoľnenej počas kvasenia môže negatívne ovplyvniť štruktúru, by mali uhorky byť namočený na 12 až 24 hodín pred na soľnom náleve. Namočením vo vode zmiešaný buď s vápnom alebo kamenec zvyšuje pevnosť.
    Uhorky čerstvé vyústiť v lepšej peknej kaši.
    Pickle Bezpečnostné

  • namáčanie uhorky v zmesiach, ktoré obsahujú buď kamenec alebo vápna vytvára nebezpečnú chemickú reakciu, ktorá je absorbovaná do kože zeleniny. V dôsledku toho, je nutné odstránenie prebytočného aditíva (vápno alebo kamenec) absorbovaná uhorky po ponorení po dobu bezpečnosť spotreby v náleve.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Korenie

    Korenie

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie