octom balsamico, ktorý je primárne zložený z vody, sa nikdy úplne v kombinácii s olejom, pretože ich molekuly odpudzovať iné. Ale ropa dodáva žiaduce krémovitosť k octom balsamico. Emulgátor stabilizuje väzby medzi oleja a vody, povzbudzovať ich, aby kombinovať. Pri krémové octom balsamico emulzie, pridajte olej posledný, mrholenie ju pomaly pri šľahaní energicky, aby dôkladne kombinovať. Rozhodnúť sa pre kvalitných olejov, ako je olivový olej alebo hroznových zrneček.
Majonéza

Majonéza dodáva krémovú táng k octom balsamico. Skúste kombinovať 1 šálka majonézy s 1/2 šálky olivového oleja a 1/4 šálky octom balsamico, pomaly mrholenie olej v poslednej chvíle energicky šľahanie. Pridať všetky koreniny sa vám páči - ako napríklad mleté ​​strúčik cesnaku, alebo štipku mletého šalotka; posypeme jemne nasekané čerstvé alebo sušené bylinky, ako je bazalka alebo oregano; alebo niekoľko čiarky soľou a korením - aby sa obliekli ju
Horčica

Horčica prispieva nielen krémovitosť, ale jeho rozsah chuťou. - od sladkej pikantné - aby to univerzálny doplnkom. Jednoduchý kombinácia 1/4 šálky octom balsamico s 2 lyžičky horčice, 3/4 šálky olivového oleja alebo hroznových zrneček bleskurýchlo vo produkuje chutné emulzie. Skúste použiť sladké medové horčicu upozorniť na sladké poznámky, alebo ísť so základným Dijone doplniť zložitosť octom balsamico.
Jogurt

jogurt je výborný voľba pre výrobu krémové vonné emulzií, najmä ak chcete znížiť kalórie. Skúste kombinovať 1/4 šálky obyčajný jogurt s 1/4 šálky octom balsamico a 2 lyžice olivového oleja, šľahanie kombinovať. Začleniť lyžicu dijonskej horčice pre zvýšenie chuti a vláčnosť, ak sa vám páči. Pridajte niekoľko pomlčiek na soľ a korenie, podľa chuti. Čerstvo mleté ​​pažítku a tymián prispieť zemitý jas.
Vynikajúci Sidekicks

Med a cesnak pasty sú menej známe emulgátory, ktoré vám pomôžu udržať balsamico a olejové emulzie kombinované zatiaľ čo prispievania diskrétne chuťou. Použite je okrem iného emulgátora. Pridanie lyžicu medu zavádza príjemnú sladkosť do balsamico a horčice emulzie, zatiaľ čo lyžicu cesnakovej pasty prispieva punč chuti k jogurt-emulgované balsamics.