Je zlé jesť zemiaky, ktoré hnednú?

Zemiaky, ktoré zozelenali alebo vyklíčili, by sa nemali jesť. Zelená farba a klíčky naznačujú prítomnosť solanínu, toxickej zlúčeniny, ktorá môže spôsobiť gastrointestinálne problémy, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka. Je dôležité zlikvidovať všetky zemiaky, ktoré majú tieto znaky.

Pravidelné hnednutie šupky zemiakov v dôsledku vystavenia svetlu alebo veku je vo všeobecnosti neškodné. Pred varením je však stále vhodné odrezať zhnednuté časti, aby ste predišli akejkoľvek horkosti.