Aká je chemická reakcia octu a sódy bikarbóny?

Keď sa ocot (vodný roztok kyseliny octovej, CH3COOH) a sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3) zmiešajú, podstúpia chemickú reakciu, pri ktorej vzniká plynný oxid uhličitý (CO2), voda (H2O) a octan sodný (CH3COONa). Chemická rovnica pre túto reakciu je:

CH3COOH (ocot) + NaHCO3 (sóda bikarbóna) -> CO2 (plyn) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Tu je vysvetlenie reakcie krok za krokom:

1. Keď sa zmieša ocot a sóda bikarbóna, kyselina octová v octe reaguje s hydrogénuhličitanom sodným za vzniku kyseliny uhličitej (H2CO3).

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Kyselina uhličitá je nestabilná a okamžite sa rozkladá na vodu a plynný oxid uhličitý.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Plynný oxid uhličitý vznikajúci pri reakcii je zodpovedný za šumenie a bublanie pozorované pri kombinácii octu a sódy bikarbóny.

4. Octan sodný vytvorený ako produkt reakcie zostáva rozpustený v roztoku.

Celkovo je reakcia medzi octom a sódou bikarbónou klasickým príkladom acidobázickej reakcie, kde kyselina (ocot) reaguje so zásadou (jedlá sóda) za vzniku soli (octanu sodného), vody a plynného oxidu uhličitého.