Soľ je hygroskopický, čo znamená, že absorbuje vlhkosť z atmosféry. Cukor je ďalší spoločný hygroskopická prísada.
Funkcia

Ak slané pečivo sú ponechané vystavené vzduchu, sa soľ absorbovať vlhkosť. To spôsobí, že sušienky obrátiť mäkké, skôr než tvrdé.
Efekty

Rovnaký hygroskopický princíp, ktorý zmení sušienky mäkký je tiež dôvod, prečo bude soľničky často zhlukujú a upchať pri použití vo vlhkom prostredí.
Prevencia

Ak chcete zabrániť sušienky z ísť zatuchnutý a sústruženie mäkké, ukladať ich v hermeticky uzavretých nádobách alebo vreciach. Akékoľvek vystavenie vzduchu umožní absorpciu vlhkosti
Solution

Mierne Stale sušienky. - Ty zobrazovanie mäkkosť a nie forma - môže byť zachránený s nejakým opekacie v konvenčné rúra alebo s krátku dobu v mikrovlnnej rúre. Teplo vysušuje prebytočnú vlhkosť.