Ako sa zbierajú kešu oriešky?

Kešu nerastú priamo zo stromov ako iné orechy, ale z „kešu jabĺk“. Tieto jablká v skutočnosti nie sú jablká, ale ovocie (niekedy nazývané „kôstkovice“), ktoré sa vyvíja z kvetov kešu, z ktorých vyrastajú jablká s tvrdým vnútorným semenom, ktoré je skutočným kešu orieškom.

Nižšie sú uvedené kroky potrebné na zber kešu po zbere kešu jabĺk:

1. Zber kešu jabĺk:

- Stromy kešu sa pestujú v tropickom podnebí a ich plody sú sezónne, zvyčajne sa zbierajú medzi februárom a májom

- Pracovníci starostlivo ručne oberajú zrelé kešu jablká zo stromov, aby zabezpečili, že sú v správnom štádiu vývoja.

2. Odstránenie vonkajšieho obalu:

- Po zbere sa kešu jablká odvezú do spracovateľských zariadení.

- Prvým krokom je odstránenie kožovitého vonkajšieho obalu kešu jablka.

- Zvyčajne sa to robí pomocou špeciálnych strojov, ktoré rozdelia jablko a extrahujú kešu oriešky.

3. Oddeľovanie kešu orechov:

- Kešu oriešky sa potom oddelia od dužiny jablka a ostatných zložiek ovocia.

- Zvyčajne sa to robí mechanickými procesmi, ako je preosievanie alebo flotácia vo vodnom kúpeli.

4. Sušenie kešu orechov:

- Oddelené kešu orechy sa potom sušia, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

- Sušenie možno vykonať rôznymi spôsobmi, napríklad horúcim vzduchom alebo vystavením orechov slnku.

5. Lúskanie kešu orechov:

- Po vysušení je ďalším krokom odstránenie tvrdej škrupiny obklopujúcej jadrá kešu.

- Dá sa to urobiť buď ručne, alebo pomocou mechanických metód, ako sú krakovacie alebo ostreľovacie stroje.

6. Odstránenie kože (voliteľné):

- V niektorých prípadoch sa jadrá kešu orieškov podrobia dodatočnému spracovaniu, ako je odstránenie tenkej hnedej šupky, ktorá ich pokrýva.

- Zvyčajne sa to robí procesom praženia.

7. Praženie a solenie:

- Po vylúpaní kešu orieškov sa môžu opražiť a nasoliť.

- Pražením sa zvýrazňuje ich chuť a vôňa, zatiaľ čo solenie dodáva chuť.

- Tieto kroky sú voliteľné a závisia od požadovaného konečného produktu.

8. Balenie a distribúcia:

- Po spracovaní sa pražené alebo solené kešu oriešky balia do rôznych foriem vrátane plechoviek, vrecúšok alebo téglikov na distribúciu a predaj.

Spracovanie kešu zahŕňa niekoľko fáz na odstránenie surového kešu orieška z kešu jablka a jeho prípravu na konzumáciu alebo ďalšie spracovanie. Konečný produkt môže byť vo forme surových kešu jadier, pražených kešu orieškov, solených kešu orieškov alebo začlenený do rôznych potravinárskych produktov, ako je kešu maslo, kešu mlieko alebo pochutiny na báze kešu.