Freezing zemiaky spôsobuje niektoré potenciálne negatívne zmeny v ich štruktúre, chuti a vzhľad. Zemiaky sa môžu stať kašovitý, vodnatá alebo zrnité, keď rozmrazené. Môžu sa tiež stmavnúť trochu vo vzhľade. Môžete zmraziť niektoré polievky, ktoré obsahujú zemiaky, ale vziať do úvahy druh polievky opatrne.
Druhy polievka

kaše alebo ako pyré zemiaky sú už malo byť mäkké a sentimentálny, tak oni zmraziť a rozmraziť celkom dobre. Polievky vyrobené s pyré zemiaky, ako je napríklad pečené zemiaková polievka, zmraziť v pohode. Pokrmy obsahujúce kúsky zemiakov, ako je napríklad kuracie polievku alebo dusené hovädzie, nedopadlo tak dobre. Zemiaky v týchto polievok stane nijaký a mokrý.
Do mrazáku

Ak chcete zmraziť polievka obsahujúce zemiaky, vyberte kvalitné zemiaky bez modrín alebo mäkké škvrny. Uvariť polievku dôkladne ako prvý. Varenie Zemiaky ničia enzýmy, ktoré prispievajú k poklesu kvality alebo zafarbenie. Ochladí polievku zľahka a zabaľte ju do uzatvárateľného plastového zásobníkov alebo vrecúška. Napíšte dátum na polievky a zmraziť ich na nula stupňov Celzia, alebo chladnejšie. Použite mrazené polievku do dvoch až troch mesiacov, aby najlepšiu kvalitu. Ohriať polievku bez rozmrazovanie do rajnice alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote do 165 F.
urobiť výnimku

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, zmraziť polievky, ktoré obsahujú kúsky zemiakov, bez zemiaky. Preveďte základný polievku, vynechaním zemiaky. Zmraziť polievku v plastových nádobách alebo vrecúška na nula stupňov F. Pridať varené zemiaky, keď rozmraziť a ohriať polievku pre čerstvejšie chuť a lepšie textúry.