Vezmite akciu, akonáhle vaše chuťové poháriky vám povedať, zeler aróma preberá polievky. Po prvé, použite dierovanou lyžicou odstrániť čo najviac zeler z hrnca, ako je to možné. To nebude odstrániť chuť zeleru sa od svojho vývaru, ale to zabrániť problému rastie ešte horšie. Ďalej odstráňte šálku alebo dva z vývaru zeleru ťažká z hrnca - Vyhradzujeme si ho pre ďalšie použitie - a nahradiť ho s kuracím vývarom, či už domáce alebo kupovaný. Ochutnajte polievku, a opakujte Remove-a-nahradiť v prípade potreby techniku. Ak vývar bol nezvyčajne bohatý, môžete často používať vodu prvom striedaní bez poškodenia vášho polievku.
Bulk It Up

Zvýšenie veľkosti vašej dávky je druhá možnosť. Ak je vaša polievka je stále ešte v ranom štádiu, pridať viac kuracie mäso a cibuľu a niekoľko šálok vody. Vráťte hrniec do varu, ochutnávka často vývar ako nové kúsky kurčaťa varíme a požičiavať ich chuť do hrnca. Až budete spokojní, že sa chute sa vrátili na ich správne rovnováhe, dokončiť polievku tým, že odstráni a nasekať kuracie kúsky, a potom sa vracať ich do hrnca. Pridať rezance, bylinky, zrná alebo iné prísady, ako je požadované v recepte.
Ísť hlava na hlave

Ak chýba čas alebo zložky, ktoré skutočne opraviť zeler problém, rozptyľujúce z jeho chuť je životaschopnou alternatívou. Soľ funguje, ale je to možnosť vysoko rizikové, pretože je to jednoduché použitie príliš veľa a vytvoriť väčší problém. Byliny sú zvyčajne lepšia voľba, pretože mnoho z nich sa dobre s kuracím mäsom. Varíme vetvičkou rozmarínu v vývare po dobu niekoľkých minút, napríklad, potom ju odstráňte, len čo jej evergreen chuť zatieňuje zeler. Čerstvá šalvia je rovnako dôrazný, a to je kánonické spoločník na chuť kurčaťa. Podobne, kropenie nasekané estragónu dáva polievku a hodnoverne stredomorskou chuť. Ak nie sú k dispozícii žiadne zelené bylinky, pridáme cesnak v malých krokoch, kým zeler miznú z popredia.
Unca prevencie

najlepšia technika, samozrejme, je jednoducho nepoužívať príliš veľa zeler na prvom mieste. Profesionálne kuchári pracovať od štandardných pomerov zložiek, pozorovaných a rafinovaných generáciami svojich predchodcov. V Mirepoix, klasický kombinácia cibule, mrkvy a zeler použiť na aromatizovanie vývaru, je pomer je pomerne jednoduché. Cibule by mali tvoriť polovicu z celkového počtu, sa zvyšok rozdelí rovným dielom medzi mrkvu a zeler. Príliš veľa zeler robí vývar horká, zatiaľ čo príliš veľa mrkva robí to sladké. Pre dobrú príchuťou polievky, použite kila kuracieho mäsa za každý liter vody, a asi 12 uncí celkom Mirepoix.