Rovnako ako názov napovedá, odparí mlieko je vyrobený kúrenie mlieko až do 60 percent vody vyparí. Tieto živiny sú koncentrovanejšie a konzistencia je ťažšie ako bežné mlieko.
Výhody

USDA navrhuje použiť kondenzované mlieko ako zdravá alternatíva pre ťažké smotany v omáčky, polievky a omáčky. S kondenzované mlieko, môžete vytvoriť polievky, ktoré sú bohaté a krémové, napriek tomu nízky obsah kalórií a tuku.
Výživa

USDA počíta 1/2 šálky kondenzované mlieko as slúžiaci v sektore mlieka, jogurtu a syra skupiny výživy pyramídy. Väčšina značiek kondenzované mlieko obsahuje 160 kalórií a 8 g tuku v 1/2 šálky slúžiace, ktorá vám 67 percent menej kalórií a 84 percent menej tuku ako ťažký krém. Ak chcete vytvoriť ešte ľahší polievky, môžete použiť nemastný kondenzované mlieko, ktorá má iba 100 kalórií a 0 g tuku na 1/2 šálky.
Striedanie

Ak sa vám majú obľúbený recept na smotanu na báze polievky, ako je smotana brokolica, môžete vytvoriť zdravšie recept pomocou rovnaké množstvo odparenej mlieka miesto pol a pol, svetlo krémové alebo smotana.