Domáci krémová brokolicová polievka

začiatku až do konca: 40 minút
porcií: 4-6
Úroveň obtiažnosti: Začiatočník

krémová polievka ponúka vynikajúci spôsob, ako začleniť brokolicu do jedálnička aj pickiest jedáci. Rozvíjať zložitosť v polievke začlenením ďalších zeleninu a dostatok aromatických látok. Polievku ako hlavný chod, sprevádzané chlebom a šalátom, alebo ako predjedlo.
Zloženie

  • 4 strúčiky cesnaku, šupke
  • 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice extra panenský olivový olej, rozdelený
  • 2 lyžice nesolené
  • 1 veľká cibuľa, nakrájané
  • 2 stonky zeleru, nasekané
  • 1 mrkva, nasekané
  • 2 šalotky, mleté ​​
  • 1 1/2 libry ružičky brokolice, nahrubo nasekané
  • 1/2 lyžičky rasce
  • kóšer soľ, podľa chuti
  • Ground čierne korenie, podľa chuti
  • 1/4 šálky hladkej múky
  • 2 1/2 šálky kuracieho vývaru
  • 1/2 šálky smotany
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
    Directions

  • Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. V malom vrecku vyrobeného z hliníkovej fólie, pokrytie cesnak s 1/4 šálky olivového oleja. Uzavrite sáčok a miesto v malom pekáča. Pražiť cesnak za 10 do 12 minúty, alebo kým nezmäkne.

    Heat 2 lyžice olivového oleja a maslo vo veľkej, ťažké hrnci na strednom plameni, kým voňavé. Slip cesnak confit
    z koží a pridajte do hrnca. Pridajte cibuľu, zeler, mrkva, šalotka, brokolica, rascu, soľ a korenie a varíme, kým cibuľa sú mäkké a priesvitné. Nepoužívajte hnedé zeleninu.

    nasypte múku cez zeleninu a za stáleho miešania na kabát. Pokračuje sa v miešaní a varení po dobu asi 10 minút, alebo kým múka zmení svetlá blond urobiť Roux
    .

    Pridajte kuracieho vývaru do hrnca pomaly, za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky. Prineste zásoby do varu cez vysoké teplo, potom znížiť na miernom ohni. Varíme v polievke, kým zelenina sú mäkčené a vývar sa zdá hustnúť, asi 20 minút.

    Práca v skupinách, opatrne preneste polievku do mixéra a pyré do hladka. Vráťte polievku do panvice. Alternatívne, pyré polievka v hrnci s ponorným mixéra.

    metla v kréme a vrátiť polievku k varu. Vmiešajte citrónovou šťavou. Soľ a korenie podľa chuti. Rozdeľ medzi misy a ozdobíme podľa potreby.
    Tipy a variácie

  • Buďte opatrní pri prenášaní horúcu polievku do mixéra a späť. Pri demontáži veka mixéra, dávajte si pozor na unikajúce pary.
  • Ak polievka je po mixovanie príliš tučný, tenký to s extra kuracím vývarom.
  • Ak polievka je príliš tenký, vmiešame ďalšie krém a dusíme niekoľko minút zhustnúť. Pre extra silným a krémovú polievku, pridajte kocky zatuchnutého chleba počas prvého povariť a pyré s polievkou.
  • Brokolicová polievka má tendenciu vyzerať nudné farby. Pre viac pulzujúca zelený vzhľad, pridajte 1/4 šálky čerstvej plochý petržlen do polievky krátko pred mixovania.
  • Nahradiť rascu s muškátovým orieškom a vmiešame 1 1/2 šálky strúhaný syr čedar ostrý po mixovanie na polievku krémová polievka brokolica čedar.
  • Vary svoje aromatické látky, pridaním ďalších cesnak, bobkový list, tymian, chilli alebo scallions.
    návrhy porcie
  • < li> vyhĺbiť malý petanque
    vytvoriť chleba misy, v ktorej ako slúžiť polievku.
  • Ozdobte polievka s kopčekom kyslej smotany, nakrájanou slaninou a čerstvými bylinkami.
    < li> Pridať krízy do polievky so štipkou opekané orechy, ako sú vlašské orechy alebo pekanové orechy, alebo domáce krutóny.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Recepty na polievky

    Recepty na polievky

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie