- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Predjedlá, polievky a šaláty >> Nátierky
Ako vyfukujú bubliny?
1. Mydlo alebo povrchovo aktívna látka:
- Bubliny sa tvoria, keď sa tenký film mydlovej vody alebo roztoku povrchovo aktívnej látky natiahne a naplní vzduchom. Mydlo alebo povrchovo aktívne látky znižujú povrchové napätie vody, čo umožňuje jej ľahšie rozťahovanie a vytváranie bublín.
2. Povrchové napätie:
- Povrchové napätie je sila, ktorá sťahuje povrch kvapaliny k sebe a vytvára „kožu“. V prípade roztoku mydla alebo povrchovo aktívnej látky sa povrchové napätie zníži, čím sa zníži sila, ktorá sťahuje kvapky vody k sebe.
3. Zachytenie vzduchu:
- Keď sa prútik na fúkanie bublín alebo podobný nástroj ponorí do mydlového roztoku a pohybuje sa vzduchom, na povrchu sa vytvorí tenký film mydlového roztoku. Keď sa prútik pohybuje, vzduch je zachytený vo vnútri tohto filmu a vytvára bublinu.
4. Sférický tvar:
- Guľovitý tvar bublín je výsledkom povrchového napätia mydlového filmu. Povrch gule má najnižší povrch pre daný objem, takže je to energeticky najpriaznivejší tvar pre bublinu.
5. Rozšírenie a zhlukovanie:
- Keď sa bublina vznáša vzduchom, postupne sa rozpína vplyvom vnútorného tlaku vzduchu. Mydlový film má však obmedzenú elasticitu a ako sa bublina zväčšuje, povrchové napätie už nevydrží vnútorný tlak. Nakoniec bublina praskne a uvoľní zachytený vzduch.
Faktory ovplyvňujúce tvorbu bublín:
- Koncentrácia mydla alebo povrchovo aktívnej látky :Vyššia koncentrácia mydla alebo povrchovo aktívnej látky zvyšuje tvorbu bublín účinnejším znižovaním povrchového napätia.
- Prúdenie vzduchu :Bubliny sa najlepšie tvoria v nehybnom vzduchu. Silný vietor môže narušiť tvorbu a spôsobiť predčasné prasknutie bublín.
- Teplota a vlhkosť :Teplota a vlhkosť môžu ovplyvniť rýchlosť odparovania vody v mydlovom filme. Bubliny majú tendenciu sa rýchlejšie vyparovať v teplom a suchom prostredí, čo spôsobuje ich rýchlejšie praskanie.
Stručne povedané, bubliny vyfukujú v dôsledku zníženia povrchového napätia, keď sa mydlo alebo povrchovo aktívne látky zavádzajú do vody, čo umožňuje filmu mydlovej vody natiahnuť a zachytiť vzduch, čím sa vytvoria guľovité tvary, ktoré sa nakoniec roztiahnu a prasknú.
Previous:Používajú sa gama lúče pri pasterizácii?
Next: Aké sú využitie l
Nátierky
- 240 ml sa rovná koľko tekutých uncí?
- Napíšte výraz pre počet libier v 160 unciach?
- Ako rýchlo sa šíri pleseň?
- Prečo sa dá plyn ľahko stlačiť?
- Ako si vyrobiť cannoli Dip (6 krokov)
- Koľko 80 mililitrových kopčekov zmrzliny sa dá nabrať z piatich 2-litrových vaničiek?
- Ako sa rozptýli semienko feniklu?
- Zmeny hmoty na výrobu žuvačky?
- Ako zistíte, či kostná dreň dozrieva?
- Ako je rozptýlená dlhá fazuľa?
Nátierky
- Predjedlá
- Syry
- Recepty na chili
- Korenie
- Dipy
- Recepty na fondue
- Recepty na obilie a zemiaky
- Recepty na želatínu
- Recepty na šaláty
- Recepty na salsu
- Omáčky
- Občerstvenia
- Recepty na polievky
- Nátierky
- Vývary
- Recepty na zeleninu


