Bouillon je tekutina, ktorá je napätý off varené mäso, zeleninu, ryby alebo hydiny , Hovädzí vývar je napätý z varenia hovädzieho mäsa.
Používa

Hovädzí vývar môže byť použitý v dusená mäsa, omáčky, omáčky, polievky a vývary. Používa sa na pridanie chuť a tekutý obsah týchto pokrmov.
Making Bouillon

Ak chcete hovädzí vývar, miesto v tlakovom hrnci tri Marrowbone plátky hovädzieho mäsa a dva alebo tri kusy hovädzieho kĺbu ešte výhodnejšie na kosti. Pridať do týchto dvoch malých cibule sekané, jedna petržlen a jeden mrkvu nakrájanú. Pridať o štvrť fľašu červeného vína a potom naliať vodu cez zvyšok zmesi, takže to jednoducho pokrýva všetky ingrediencie do hrnca. Nechajte zmes k varu a potom zase hore dole tepla a dusíme asi hodinu. Vypustite zmes cez jemné sito. Kvapalina je hovädzí vývar.