Ako variť Romanesco (4 kroky)

Romanesco jede pod mnohými menami, vrátane - zameniteľné - Romanesco a romanesco karfiol. Rozhodne cudzie vyzerajúci zelenina je dosť možno výsledkom šľachtenia cvičil v Taliansku ako ďaleká chrbát ako 16. storočia. Kým romanesco vyzerá trochu ako veľmi dobre coiffed brokolica, jeho chuť je sladšia, viac ako miernejší karfiol, ktorá má orechovú chuť, ktorá mu dáva hĺbku. Romanesco môžu byť pripravené a slúžil vo všetkých rovnakým spôsobom, že brokolica a karfiol plechovka.
Veci, ktoré budete potrebovať
cedidlo
Odrezky nôž
olivového oleja
citrónovou šťavou
morskej soli
popraskané korenie
červená paprika vločky
parníkov kôš
kastróla
cesnak
panvici
Cestoviny, varené
oholený parmezán
inštrukcie

1. Opláchnite Romanesco dôkladne studenou tečúcou vodou a nastavte ju do sitka odkvapkať. Plátok off kvietky v bite-sized kúsky. Hoďte je s olivovým olejom, citrónovou šťavou, morská soľ, popraskané korením a červenou paprikou vločiek a slúžiť im surové ako šalát.
   

2. Parné celý romanesco v parník koši až do farebných prehlbuje a môžete jasne cítiť jeho vôňu. To by malo trvať asi 5 minút, v závislosti na veľkosti romanesco. Nakrájajte romanesco na malé ružičky a hodil ju s olivovým olejom a vaše preferovaných korenia a slúžiť ako vedľajší zeleniny.
   

3. Blanch Romanesco ponorením do vriacej vody po dobu 2 až 3 minúty. Ponorte sa okamžite ho do ľadovej vody, aby sa zastaviť proces varenia. Nakrájajte romanesco do kvietky. Podusíme kvietky na panvici s olivovým olejom a cesnakom, dokiaľ nebudú ostré nežný a začína až po hnedú. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
   

4. Hoďte zbledol Romanesco s varenými malými tvarmi cestovín, ako ditalini, orecchiette, malé mušle alebo malé lakte, pokvapkáme olivovým olejom a top s oholil parmezánom pre rýchly a uspokojujúce obed alebo pikantné prílohu.