Čo je to varenie zeleniny?

Blanšírovanie je technika varenia, pri ktorej sa zelenina krátko povarí vo vode a potom sa okamžite ochladí v ľadovej vode. Tento proces pomáha zachovať farbu, chuť a živiny zeleniny.

Praženie

Pečenie je technika varenia, ktorá zahŕňa varenie zeleniny v horúcej rúre. Táto metóda je ideálna pre zeleninu, ktorá je výdatná a vydrží vysoké teploty, ako sú zemiaky, mrkva a brokolica.

Sutéing

Sautéing je technika varenia, ktorá zahŕňa varenie zeleniny na panvici s malým množstvom oleja. Táto metóda je ideálna pre zeleninu, ktorá je jemná a rýchlo sa uvarí, ako je špenát, huby a paprika.

V pare

Varenie v pare je technika varenia, ktorá zahŕňa varenie zeleniny v parnom hrnci alebo cedníku nad vriacou vodou. Táto metóda je ideálna pre zeleninu, ktorá je jemná a dá sa ľahko prevariť, ako je špargľa, zelené fazuľky a karfiol.

Rychlé vyprážanie

Fritovanie je technika varenia, ktorá zahŕňa varenie zeleniny v horúcom woku alebo panvici s malým množstvom oleja. Táto metóda je ideálna pre zeleninu, ktorá je chrumkavá a dá sa rýchlo uvariť, ako je snehový hrášok, hrášok a čínska brokolica.