Ako lúskajú sezamové semienka?

Sezamové semienka sa zbavujú šupky mechanickým procesom, ktorý zahŕňa niekoľko krokov:

Zber: Sezamové semienka sa najskôr zbierajú zo zrelých sezamových rastlín. Rastliny sa vytrhajú alebo odrežú a struky semien sa zbierajú.

Sušenie: Zozbierané sezamové struky sa potom sušia, aby sa znížila ich vlhkosť a uľahčilo sa ich spracovanie.

Mlátenie: Sušené sezamové struky sa vymlátia, aby sa oddelili semená od strukov. Dá sa to urobiť tradičnými metódami, ako je mlátenie strukov palicami alebo pomocou moderných mláťačiek.

Výhra: Vymlátené semená sa potom previnú, aby sa odstránili všetky zvyšky rastlín, prach a plevy. Winning zahŕňa vystavenie semien prúdu vzduchu, ktorý odnáša ľahšie nečistoty, zatiaľ čo ťažšie semená padajú na zem.

Odlúpnutie: Proces lúpania špecificky odstraňuje vonkajšiu šupku alebo šupku sezamových semienok. Na odlupovanie sa používa niekoľko metód:

* Mechanické odstraňovanie pliev: Pri tejto metóde sa na trenie sezamových semienok používajú stroje s rotujúcimi brúsnymi plochami alebo valčekmi, čím sa postupne opotrebúvajú šupky.

* Abrazívne odstraňovanie šupiek: To zahŕňa prechod sezamových semien cez sériu abrazívnych povrchov alebo sitiek, aby sa zoškrabali šupky.

* Odstraňovanie trupov prúdom vzduchu: Pri tejto metóde sa na sezamové semienka používa prúd vzduchu s vysokou rýchlosťou, čo spôsobuje lámanie a oddeľovanie šupiek.

Olúpané sezamové semienka sa potom čistia, triedia a ďalej spracúvajú v závislosti od zamýšľaného použitia. Niektoré môžu byť pražené, mleté ​​na múku, používané v olejoch na varenie alebo predávané celé na rôzne kulinárske účely.