Domáce kuchári majú na výber z dvoch druhov šišiek - koláče alebo kvasiniek. Droždie šišky, rovnako ako kvasinkových chleba, musí vstať skôr, než cesto je pripravený s ním pracovať. Cake šišky nemajú kvasnice; akonáhle cesto sa zmieša, je pripravený byť spracovaný. Akonáhle je pripravený, treba vyváľa na hrúbku 1/2 palca pred vyprážaním oba typy šišky. Ak máte šišku panvicu na pečenie šišiek, naliať cesto na koláč šišky priamo do panvice.
Hrúbka Matters

Ak ste rozmiestniť šišky, ktoré sú príliš hrubé , že kolesá nebudú variť dôkladne odporúčanú dobu smaženia. Nedovarený šišky majú mäkká a neatraktívne interiér. Varenie hrubé šišky v fritézy variť tak dlho, aby vnútorný priestor bude mať za následok prevarenej exteriéru. Šišky, ktoré sú valcované príliš tenká, na druhej strane, majú zlú štruktúru celkovo preto, že sú ľahko prevarenej a, v prípade kvasiniek šišky, sa v priebehu kysnutia nezdvihne veľa.
Techniky Count Príliš

Ak chcete zabrániť cesto prilepila na valivého povrchu, prach oblasť - a vaše valček - s malým množstvom múky. Vyberte si valivý povrch, ktorý je v pohode a hladké, nie štruktúrovaný povrch, ako drevenom lopári. Mramor je vynikajúca pre valcovanie cesto, ale akýkoľvek povrch vo vašej kuchyni od zdroja tepla je vhodný. Ak chcete zachovať cestá vášho rovnomernú hrúbku, umiestnite polovice-palec tlstý drevené palice na šírku vášho valček. Niektoré valčeky majú tiež nastaviteľné kolesá, ktoré nastavujú kolík do výšky 1/2 palca.
Ako sa vyhnúť Tough Cesto

Pri miešaní a miesenie cesta šišky, práca to tak málo, ako je to možné. Príliš veľa manipulácia môže cesto tuhé a vyústiť v hustých šišky, skôr ako tie vzdušné. Naviac manipulácia môže tiež viesť k znetvorené šišky. Prach kĺzavý povrch ako trochou múky ako je to možné. Príliš veľa múky na povrchu prstenca môže viesť k ťažkej šišky a k zrúteniu, keď sa narazí na fritézu. Prebytok múka môže tiež horieť v fritézy a dať vaše šišky spálené chuť.