Domáce Kvasinky

Môžete zachytiť vo vzduchu droždie, aby domáce kysnuté droždie štartér. Kvasinky je vo vzduchu z mnohých druhov rastlín, ktoré tvoria okolité prostredie. Nastavenie von múky a vody mix vytvára ideálne živnou pôdou týchto divokých kmeňov kvasiniek. Pri divokej kmene kvasiniek sú dostatočne silné, aby odrovnať baktérie a začať prosperovať, štartér môže byť použitý pre viac šarží vysokej stúpa, čerstvo upečený chlieb.
Čo budete potrebovať
1/3 šálky bielej múky (chlieb, all-účel)
1/2 šálky (8 polievkové lyžice), balená voda (pitná, jar)
Kuchyňa teplomer
mise
Thin kuchynské utierky
1 2 /3 šálky pšeničná alebo ražná múka
plastový obal
Pokyny

1. Otvorte malú fľašu vody a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, kým nie je tesne nad 85 stupňov Celzia. Otestujte teplotu s kuchynským teplomerom.
   

2. Skombinujte bielu múku a 1 lyžice ohriatej balenej vody v mise s prstami na vytvorenie malého guľu cesta. Cesto spracujeme do nádoby pre 5 - 8 minút, kropenie mierne viac bielej múky, ak je cesto je lepenie na prsty.
   

3. Kryt misy obsahujúce cesto mierne navlhčenou kuchyne uterák a umiestnite ho v najteplejšej časti kuchyne pre 48 až 72 hodina. Ideálna teplota pre kvasinkové spúšťače je asi 80 stupňov. Cesto je pripravený na použitie, keď sa nad krusa a prehliadky v pasci bubliny v interiéri, keď je kôra odlúpne.
   

4. Peel preč a zlikvidujte tvrdené vonkajšie kôru na cesta loptu a zmiešajte zostávajúce cesto s 2 lyžice priestorovej teploty balenej vody a 2/3 šálky pšeničné a ražné múky tvoriť pevnú guľu cestá.
   

5. Najeďte vlhký utierku cez novo obnovovať guľu cesta do misky a nechajte ju odpočívať v teplom mieste po dobu ďalších 24 hodín.
   

6. Peel preč tvrdá vonkajšie kôra pred zmiešaním v plnej šálke pšenice alebo ražná múka a 1/4 šálky balenej vody. Prineste ingrediencie dohromady do klbka potom, čo boli rovnomerne začlenené.
   

7. Rest cesto loptu pokrytý vnútri misy na ďalších 8-12 hodín v najteplejšej časti kuchyne. Keď je divoké kvasinky štartér urobil, zostane preliačiny, keď stlačíte na neho ľahko prstom.
   

8. Cut off malé štvrtiny-cup časti cesta miešať do chleby a ďalšie pečené tovaru. Prírodné kvasinky z štartéra bude dariť v novom cesta a spôsobiť, že stúpať. Cesto Lopta bude mať vôňu, ktorá je podobná zvetraného piva.
   

9. napnite plastový obal cez misy držal hotový divoké kvasinkové štartér a zasuňte ju do chladničky, kým nebude potreba. Kvasnice prežije v chladničke asi tri týždne alebo dlhšie, ak je čerpaná von a osviežil s novým vody a múky.