Ako si vyrobiť Fluffy chlieb (6 schodov)

Tajomstvo k tomu, našuchorený chlieb zvyšuje lepok. Premýšľali ste niekedy, prečo sa celozrnný chlieb má tendenciu byť trochu hustá a ťažká? To je nedostatok, alebo skôr rozpis lepku kvôli otrúb. Biely chlieb je načechranější, pretože neobsahuje otruby, ktorý pôsobí ako lepok zabijaka. Biely chlieb je samozrejme našuchorený, však, ak chcete zvýšiť loft svojho obľúbeného chleba recept, zvážte použitie lepku zosilňovač zvýšiť pružnosť a stúpať.
Čo budete potrebovať
1 šálka teplého mlieka
2 lyžičky. kvasnice
4 šálky múky
2 lyžičky. soľ
1 polievková lyžica. cukor
1 polievková lyžica. margarín alebo maslo
1 polievková lyžica. lepok enhancer
Pokyny

1. Urob si svoj chlebového cesta. Môžete použiť akýkoľvek recept sa vám páči, či už je celozrnný, biela sendvič, cmar, kyslý cesto, atď. Pre nadýchané bieleho chleba, začnite tým, že kombinuje 1 šálka teplého mlieka s 2 lyžičky. aktívneho sušeného droždia v miske vášho stánku mixéra, alebo vo vašom pekárne. Nechajte kvasnice, aby sa rozpustil úplne pred pokračovaním s zostávajúcich zložiek. Pridajte 4 šálky múky, 2 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. cukru a 1 polievková lyžica. maslo na kvasiniek mlieka.
   

2. Pridať lepku zosilňovač. To zvýši loft svojho chleba, ale nie je nutné, aby recept, aby vyšiel správne. Existuje veľa lepku zvyšujúce produkty dostupné na trhu, vrátane vitálneho pšeničného lepku, lepku múky a vitamínu C kryštály. Môžete nájsť tieto produkty v sekcii pečenie alebo biopotravín vášho potravinami trhu. Pridávať iba 1 polievková lyžica. zo zosilňovača na recept pred zmiešaním cesto.
   

3. Zmiešajte cesto (ingrediencie a zosilňovač) na strednú rýchlosť po dobu štyroch minút s cesto hák, ak používate mixéra, alebo nastaviť program pre 2-lb. bochník chleba na vašom počítači.
   

4. Vyberte chlieb buď z mixéra alebo pekárne a tvoria do mierneho loptou. Prikryte a nechajte kysnúť v naolejované misy na jeden rok až 1 & # XBD; hodín. Udržujte sa vzťahuje misku v teplom mieste.
   

5. Položte cesto vnútri vymastený bochník panvicu a prikryte utierkou. Nechajte kysnúť ďalšiu hodinu, alebo kým to sa zdvihne dosť takmer dosiahnuť vrchol panvy.
   

6. Pečieme chlieb pre 35 až 45 minúta na 375 stupňov F. Tie by mali umožniť pec na ohrievanie po dobu aspoň 30 minút pred pečením. Chlieb sa deje, keď kôra vyzerá dozlata a je mierne dutý pri poklepe. Nechá sa vychladnúť v panve, potom sa obráťte a vychladnúť na chladenie skrine. Kôra na vrchole sa môže objaviť trochu ostrý, ale chlieb na vnútornej strane bude ľahký a našuchorený.