Aký je recept na chlieb kisra?

Na cesto:

* 2 šálky univerzálnej múky

* 2 lyžičky prášku do pečiva

* 1/2 lyžičky soli

* 1 šálka teplej vody (110-115 °F)

* 1/4 šálky rastlinného oleja

Na náplň (voliteľné):

* 1/4 šálky nakrájanej cibule

* 1/4 šálky nasekanej červenej papriky

* 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

* 1/2 lyžičky mletého kmínu

* 1/4 lyžičky soli

* Čierne korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Príprava:

Predhrejte panvicu alebo panvicu na strednom ohni.

2. Miešanie cesta:

Vo veľkej mise zmiešajte univerzálnu múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte, kým sa suché prísady rovnomerne nerozložia.

3. Pridanie mokrých prísad:

K suchým ingredienciám postupne pridávame teplú vodu, pričom vareškou neustále miešame, kým sa cesto nezačne spájať a vytvárať súdržnú guľu.

4. Miesenie cesta:

Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku. Cesto miesime čistými rukami asi 5 minút, kým nebude hladké, elastické a ľahko sa s ním manipuluje.

5. Pridanie oleja:

Pridajte rastlinný olej do cesta a pokračujte v miesení ďalšie 2 minúty, pričom olej pridávajte do cesta, kým sa rovnomerne nevstrebe.

6. Príprava náplne (voliteľné):

Ak chcete, zmiešajte spolu nakrájanú cibuľu, červenú papriku, koriander, mletú rascu, soľ a čierne korenie v malej miske, aby ste vytvorili chutnú náplň.

7. Rozdelenie cesta:

Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Každú porciu vyvaľkáme do hladkej gule.

8. Tvarovanie chleba:

Každú guľu cesta jemne vyrovnajte dlaňou na okrúhly kotúč s hrúbkou asi 1/2 palca. Vložte kotúč cesta do predhriatej panvice.

9. Varenie Kisry:

Chlieb kisra opekajte 2-3 minúty z každej strany, alebo kým sa nenafúkne, nezhnedne a nebude mať uvarenú štruktúru.

10. Pridanie náplne (voliteľné):

Ak používate plnku, rovnomerne rozložte časť plnky na uvarenú stranu kisry.

11. Skladanie a konečná úprava:

Preložte prázdnu stranu kisry, aby ste zakryli stranu s náplňou. Jemne zatlačte, aby ste utesnili okraje a nechajte ešte minútu alebo dve variť, kým nebude horúca.

12. Opakujte so zvyšným cestom:

Zopakujte proces varenia pre zostávajúce časti cesta, ak chcete, pridajte náplň.

13. Podávanie:

Chlieb kisra podávajte teplý, najlepšie s medom, maslom alebo vami požadovanými omáčkami a polevou.

Vychutnajte si chutný a výdatný chlieb kisra so svojou rodinou a priateľmi!