Ovocné koláče sa niekedy vyrábajú z časti chlebovej múky, aby sa vytvorila silnejšia štruktúra lepku. Pravda alebo nepravda?

Ovocné koláče sa často vyrábajú z časti chlebovej múky, aby sa vytvorila silnejšia štruktúra lepku. Chlebová múka má vyšší obsah bielkovín ako iné druhy múky, čo znamená, že môže tvoriť viac lepku. Lepok je to, čo dáva chlebu jeho štruktúru, takže použitím chlebovej múky v ovocnom koláči bude menej pravdepodobné, že sa koláč rozpadne.