Aké sú tri triedy kvasnicového chleba?

Existujú iba dve triedy kvasnicových chlebov:

1. Chudé chleby obsahujú iba múku, vodu, droždie a soľ. Medzi bežné chudé chleby patrí francúzsky chlieb a taliansky chlieb.

2. Obohatené chleby obsahujú pridané cukry, tuky a vajcia a niekedy aj iné mliečne výrobky. Bežné obohatené chleby zahŕňajú sladké rožky, hamburgerové žemle a rozťahovacie chleby.