Je možné použiť práškový cukor namiesto granulovaného s chlebovým droždím?

Aj keď môžete použiť práškový (cukrársky) cukor namiesto granulovaného v receptoch na droždie, výsledky nemusia byť podľa predstáv. Práškový cukor je jemnejší a obsahuje kukuričný škrob, ktorý môže ovplyvniť štruktúru a farbu chleba. Obsahuje tiež menej sacharózy, ktorá môže ovplyvniť fermentáciu. Neodporúča sa úplne nahradiť kryštálový cukor práškovým cukrom. Môžete však použiť zmes kryštálového a práškového cukru pre určité recepty, ako sú koláče alebo iné sladké pečivo.