Ako sa vyrábal ľad pred chladením?

Prirodzený útvar:

- Ľad sa prirodzene vytvoril v chladnejších klimatických podmienkach počas zimy.

- Ľudia žili v chladnejších oblastiach, ako je polárny kruh, spoliehali sa na zbieranie ľadu, ktorý sa vytvoril na jazerách a riekach.

- Ľad sa krájal na bloky a skladoval v ľadovniach alebo pivniciach, kde mohol vydržať niekoľko mesiacov.

Ľadovne a podzemné sklady :

- Ľad sa zbieral v zime, keď bol hojnejší.

- Na skladovanie ľadu sa využívali špeciálne navrhnuté stavby, známe ako ľadovne.

- Ľadiarne sa často stavali pod zemou alebo boli dobre izolované, aby sa udržali nižšie teploty.

- Ľadové bloky boli pokryté izolačným materiálom, ako je slama alebo piliny, aby sa spomalil proces topenia.

Zber ľadu :

- V regiónoch, kde bol dostupný prírodný ľad, používali profesionálni zberači ľadu špecializované nástroje a techniky na rezanie ľadu zo zamrznutých vodných plôch.

- Na rezanie ľadu sa používali dlhé píly a veľké bloky sa rezali pomocou cepínov a páčidiel.

- Zozbierané ľadové bloky sa odvážali do skladov alebo ľadovní.

Ľadovce a snehová pokrývka:

- Ďalšími zdrojmi ľadu boli ľadovce a trvalé snehové pokrývky.

- Na miestach, ako sú Alpy, boli veľké bloky ľadu vyrezané priamo z ľadovcov.

- Sneh bol stlačený do blokov a uložený v snehových domoch na neskoršie použitie v niektorých regiónoch.

Mechanická výroba ľadu :

- Primitívne formy mechanickej výroby ľadu predchádzali vývoju elektrických chladničiek.

- Jedna metóda zahŕňala princíp vyparovania a chladenia. Nádoba s vodou bola umiestnená do väčšej nádoby naplnenej nemrznúcou tekutinou. Keď sa kvapalina odparovala, odoberala teplo z vnútornej nádoby, čo spôsobilo zamrznutie vody.

Technologické inovácie :

- Na zvýšenie efektívnosti výroby ľadu boli vyvinuté rôzne techniky.

- V 18. a na začiatku 19. storočia vynálezcovia ako Oliver Evans a Jacob Perkins začali vo svojich experimentálnych chladiacich strojoch používať čpavok ako chladivo.

Komerčná výroba ľadu :

- Začiatkom 19. storočia vznikli komerčné zariadenia na výrobu ľadu, poháňané rastúcim dopytom po ľade.

- Tieto továrne používali chladiace systémy poháňané parou a veľké chladiace zariadenia.

Význam ľadu v čase pred chladením :

- Ľad bol rozhodujúci pre uchovávanie potravín pred príchodom spoľahlivého chladenia.

- Balené mäso a iné predmety podliehajúce skaze možno uchovávať dlhšie čerstvé, ak ich uložíte do mraziacich boxov.

- Ľad tiež zohral významnú úlohu v lekárskych aplikáciách, čo umožnilo reguláciu teploty v nemocniciach a prepravu lekárskych vzoriek.

Vynález a rozšírené prijatie chladiacich technológií nakoniec nahradili mnohé tradičné postupy výroby ľadu a zmenili spôsob, akým ľudia udržiavali potraviny čerstvé a zvládali potreby citlivé na teplotu.