Prečo niektoré čerstvé kĺby alebo mäso, ktoré môžete zmraziť, spotrebujete do jedného mesiaca?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo niektoré čerstvé kĺby alebo mäso môžete zmraziť, povedzme, spotrebovať do jedného mesiaca.

* Bezpečnosť potravín. Mrazenie mäsa a hydiny pomáha spomaliť rast baktérií, no nezastaví ho úplne. V priebehu času môžu baktérie stále rásť a množiť sa, dokonca aj v mrazených potravinách. Preto je dôležité dodržiavať odporúčané doby skladovania mrazeného mäsa a hydiny.

* Kvalita. Kvalita mrazeného mäsa a hydiny môže časom klesať. Je to spôsobené mnohými faktormi, vrátane spálenia mrazom, oxidácie a dehydratácie. K popáleniu v mrazničke dochádza, keď povrch mrazených potravín vyschne a stane sa tvrdým. K oxidácii dochádza, keď kyslík vo vzduchu reaguje s mäsom, čím stráca farbu a chuť. K dehydratácii dochádza, keď sa voda z mäsa vyparí, čím sa stáva suchým a tvrdým.

* Príchuť. Chuť mrazeného mäsa a hydiny sa môže časom meniť. Je to spôsobené mnohými faktormi, vrátane druhu mäsa, spôsobu, akým bolo varené, a dĺžky času, počas ktorého bolo zmrazené. Niektoré druhy mäsa, ako je hovädzie a jahňacie, môžu pri dlhodobom zmrazení vyvinúť silnú chuť zveriny. Varené mäso môže tiež časom stratiť svoju chuť, najmä ak nebolo pred zmrazením správne uvarené.

Zo všetkých týchto dôvodov je dôležité dodržiavať odporúčané doby skladovania mrazeného mäsa a hydiny. Pomôže to zaistiť, že vaše jedlo bude bezpečné na konzumáciu a bude chutiť najlepšie.

Tu je niekoľko tipov na bezpečné zmrazenie mäsa a hydiny:

* Zmrazte mäso a hydinu čo najskôr po zakúpení.

* Mäso a hydinu pevne zabaľte do plastovej fólie alebo mraziaceho papiera, aby ste predišli popáleniu mrazom.

* Označte mäso a hydinu dátumom zmrazenia, aby ste vedeli, ako dlho bolo v mrazničke.

* Mrazené mäso a hydinu rozmrazujte v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou.

* Rozmrazené mäso a hydinu uvarte do niekoľkých dní po rozmrazení.