Ako si pripravíte rozpočet na jedlo a nápoje?

Ak to chcete urobiť, budete potrebovať vedieť:

- Priemerný počet zákazníkov, ktorých obsluhujete za deň

- Priemerná suma, ktorú každý zákazník minie na jedlo a nápoje

Keď budete mať tieto čísla, môžete ich vynásobiť, aby ste získali celkové príjmy z jedla a nápojov.

Krok 2:Stanovte si náklady na jedlo a nápoje

Ak to chcete urobiť, budete potrebovať vedieť:

- Náklady na suroviny, ktoré používate na prípravu položiek menu

- Náklady na nápoje

- Náklady na zásoby, ako sú obrúsky a slamky

- Cena práce

Všetky tieto náklady môžete spočítať, aby ste získali celkové náklady na jedlo a nápoje.

Krok 3:Vypočítajte si rozpočet na jedlo a nápoje

Ak to chcete urobiť, budete musieť odpočítať celkové náklady na jedlo a nápoje od celkových príjmov z jedla a nápojov. To vám poskytne rozpočet na jedlo a nápoje.

Krok 4:Upravte svoj rozpočet podľa potreby

V priebehu mesiaca možno budete musieť upraviť svoj rozpočet na jedlo a nápoje, ak zistíte, že míňate viac alebo menej, ako ste očakávali. Môžete to urobiť kontrolou údajov o predaji a vykonaním potrebných úprav.

Tu je niekoľko tipov na prípravu rozpočtu na jedlo a nápoje:

- Pri výpočte výnosov a nákladov používajte realistické odhady.

- Nezabudnite zahrnúť všetky svoje náklady vrátane nákladov na prácu.

- Pravidelne kontrolujte svoj rozpočet a podľa potreby ho upravujte.

- Dobre pripravený rozpočet vám pomôže kontrolovať náklady na jedlo a nápoje a zabezpečiť, aby bola vaša reštaurácia úspešná.