Zapácha mlieko po zmrazení?

Mlieko môže niekedy po zmrazení vyvinúť nepríjemný zápach, aj keď je správne uzavreté a skladované. Je to spôsobené štiepením bielkovín a tukov v mlieku enzýmami, ktoré sú aktívne počas procesu zmrazovania. Môže byť ovplyvnená aj chuť mlieka, ktorá môže byť mierne sladká alebo kyslá. Navyše textúra mlieka môže byť zrnitá alebo ľadová. Na minimalizáciu týchto zmien je dôležité mlieko zmraziť vo vzduchotesných nádobách a pomaly ho rozmrazovať v chladničke.