Prečo sa tvrdé prevarené vajcia zachraňujú a robia jemnejšími?

Tvrdé, prepečené vajcia sa nedajú zachrániť a urobiť jemnejšími. Akonáhle sú vajcia prevarené, bielkoviny vo vaječnom bielku sa zrazili a stali sa tuhými a neexistuje spôsob, ako tento proces zvrátiť.