Prečo sa vaječný žĺtok mení v závislosti od rôznych potravín, ktorými kurčatá kŕmite?

Farba vaječného žĺtka je primárne určená stravou sliepky, ktorá ho zniesla. Niektoré zložky krmiva obsahujú pigmenty nazývané karotenoidy, ktoré sa ukladajú v žĺtku počas procesu tvorby vajec. Tu sú niektoré bežné potraviny a ich vplyv na farbu vaječného žĺtka:

1. Okvetné lístky nechtíka alebo sušené nechtíky: Nechtíky sú bohaté na luteín a zeaxantín, čo sú karotenoidy, ktoré dodávajú vaječným žĺtkom sýto žltú až oranžovú farbu.

2. Kukurica: Kukurica je ďalším dobrým zdrojom luteínu a zeaxantínu. Výsledkom kŕmenia kurčiat kukuricou môžu byť vaječné žĺtky so žlto-oranžovým odtieňom.

3. Alfalfa: Alfalfa obsahuje rôzne karotenoidy, vrátane beta-karoténu, luteínu a zeaxantínu. Pridanie lucerny do stravy kurčaťa môže zvýšiť žltú farbu žĺtka.

4. Špenát, kel alebo iná listová zelenina: Táto zelenina obsahuje luteín a beta-karotén, čo prispieva k tmavšiemu žltému alebo mierne nazelenalému odtieňu vaječných žĺtkov.

5. Mrkva: Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý môže dať žĺtkom viac oranžovú alebo červenkastú farbu.

6. Zrná: Zrná ako pšenica a jačmeň obsahujú určité množstvo karotenoidov, ale ich podiel na farbe vaječného žĺtka je vo všeobecnosti menej významný v porovnaní s vyššie uvedenými zložkami.

7. Komerčné krmivo pre kurčatá: Mnohé komerčne vyrábané krmivá pre kurčatá sú obohatené o karotenoidy alebo prírodné pigmenty, aby sa zabezpečila konzistentná farba vaječného žĺtka. Tieto krmivá často obsahujú extrakt z nechtíka lekárskeho, papriku alebo iné zložky bohaté na karotenoidy.

Je dôležité poznamenať, že presná farba vaječného žĺtka sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho typu a množstva skonzumovaného krmiva, ako aj od plemena sliepok a iných faktorov. Hoci úprava stravy môže ovplyvniť farbu žĺtka, robí sa predovšetkým z estetických dôvodov a výrazne neovplyvňuje nutričnú hodnotu vajec.