Aké sú dedičné vlastnosti kuracích vajec?

- Farba škrupiny: Farbu vaječnej škrupiny určuje predovšetkým genetika. Niektoré plemená kurčiat znášajú biele vajcia, zatiaľ čo iné znášajú hnedé, modré alebo dokonca zelené vajcia. Farba vaječnej škrupiny je určená pigmentmi uloženými v škrupine sliepky počas procesu tvorby vajec.

- Hrúbka vaječnej škrupiny: Hrúbku vaječnej škrupiny ovplyvňuje genetika a výživa. Hrubšie vaječné škrupiny bývajú pevnejšie a menej náchylné na rozbitie, čo môže byť výhodné pri preprave a skladovaní.

- Veľkosť vajec: Veľkosť vajec je určená najmä plemenom a vekom sliepky. Vo všeobecnosti staršie sliepky znášajú väčšie vajcia ako mladšie sliepky a niektoré plemená prirodzene znášajú väčšie vajcia ako iné.

- Farba žĺtka: Farba vaječného žĺtka je ovplyvnená stravou sliepok. Sliepky kŕmené stravou s vysokým obsahom karotenoidov, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v kukurici a lucerne, produkujú žĺtky, ktoré sú sýto žlté alebo oranžové.

- Kvalita albumu: Kvalita albumínu sa vzťahuje na hrúbku a čírosť vaječného bielka. Je to ovplyvnené genetikou a vekom sliepky. Mladšie sliepky majú tendenciu produkovať vajcia s pevnejším a kvalitnejším bielkom.

Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo genetika zohráva významnú úlohu pri určovaní vlastností vajec, faktory životného prostredia a manažmentu môžu tiež ovplyvniť tieto vlastnosti. Správna výživa, ustajnenie a manažment kŕdľa môžu ovplyvniť produkciu vajec a kvalitu kurčiat bez ohľadu na ich prirodzené genetické vlastnosti.