Kastról s baklažánom a korením s ryžou?

* 1 stredný baklažán nakrájaný na kocky

* 1 veľká červená paprika nakrájaná na kocky

* 1 veľká žltá paprika nakrájaná na kocky

* 1 veľká cuketa, nakrájaná na kocky

* 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 (28 uncí) plechovka nakrájaných paradajok, neodkvapkaných

* 1 (14,5 unca) plechovka čiernej fazule, opláchnutá a odkvapkaná

* 1 (15-uncová) plechovka kukurice, scedená

* 1 čajová lyžička čili prášku

* 1 čajová lyžička rasce

* 1/2 lyžičky papriky

* 1/4 čajovej lyžičky soli

* 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia

* 2 šálky varenej ryže

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.

2. Vo veľkej panvici zohrejte na strednom ohni trochu olivového oleja.

3. Pridajte baklažán, papriku, cuketu, cibuľu a cesnak na panvicu a varte, kým zelenina nezmäkne.

4. Pridajte na kocky nakrájané paradajky, čiernu fazuľu, kukuricu, čili prášok, rascu, papriku, soľ a čierne korenie na panvicu a miešajte, aby sa spojili.

5. Zmes priveďte do varu a varte 5-10 minút, alebo kým sa chute nespoja.

6. Nalejte zeleninovú zmes do zapekacej misy s rozmermi 9 x 13 palcov.

7. K zeleninovej zmesi pridajte uvarenú ryžu.

8. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým sa ryža neprehreje.

9. Ihneď podávajte.

Užite si to!