Keď sliepky znášať vajcia, vyrábajú ochranný povlak, volal kvet, na ochranu mláďa z nákazy; komerčne spracované vajcia nahradiť to s povlakom z minerálneho oleja. Hard-varenie vajec odstráni povlak, čo uľahčuje baktérie vstúpiť vajcia. Preto, hard-varené vajcia pokaziť rýchlejšie ako ich náprotivky surovín.
Časový rámec

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča chladiace hard-varené vajcia nič viac ako dve hodiny po tom, čo boli uvarené, a jesť ich do týždňa
prasknutých vajec

Popraskané surové vajcia môžu byť kontaminované baktériami .; nemusíte kupovať. Ak ste bezva vajcia omylom, odstráňte ju z plášťa a chladom ho v uzavretom obale. Ak vajcia trhliny, pričom je hard-varené, však, USDA hovorí, že je to bezpečné a môžu byť uložené, rovnako ako akýkoľvek iný hard-varené vajcia.
Veľkonočné vajíčka

Podľa USDA, bezpečnostná prebíja tradíciu, a zafarbené veľkonočné vajce by nemala byť ponechaná cez noc v košoch alebo vľavo na zemi po viac ako dve hodiny, počas veľkonočného vajíčka. Chleby zdobené farebnými vajcami by tiež nemala byť ponechaná unrefrigerated pre viac ako dve hodiny, a mali by byť konzumované v priebehu troch alebo štyroch dní.
Varovanie

Ak ste chystá odísť hard-varené vajcia unrefrigerated dlhšie ako pár hodín, ako napríklad pre sviatočné dekorácie, označte je v nenápadné spôsobom, takže budete vedieť, to sú vajcia, ktoré nie sú bezpečné jesť.