Ako robíte kalzónové cesto?

- 2 1/4 ČL aktívneho sušeného droždia

- 1 1/4 šálky vody (110-115 °F)

- 1 lyžička soli

- 1 lyžica hnedého cukru

- 2 lyžice olivového oleja

- 3 šálky múky

Pokyny:

1. Aktivujte kvások. V miske stojanového mixéra zmiešajte droždie a teplú vodu. Necháme 5 minút postáť, kým kvások nespení.

2. Pridajte zvyšné ingrediencie. Do misy pridajte soľ, cukor, olej a 2 šálky múky.

3. Vymiesime cesto. Pomocou nástavca na hák na cesto pri strednej rýchlosti miešajte ingrediencie, kým sa nespoja a nevytvoria cesto. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepivé, ale nie príliš mokré. V prípade potreby pridajte viac múky po 1 polievkovej lyžici, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

4. Vymiesime cesto. Cesto miesime asi 5 minút, kým nebude hladké a elastické.

5. Nechajte cesto vykysnúť. Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

6. Vytlačte cesto a použite ho podľa potreby. Keď cesto vykysne, prerazte ho a podľa potreby rozdeľte na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Navrch dáme obľúbené plnky, preložíme na polovicu a upečieme podľa svojho receptu.