single Najpravdepodobnejšie dôvod, koláče, že nebude piecť včas Je vašou rúry termostat. Generácie kuchári naučili vyrovnať s rúrou, ktorý beží rýchlo alebo pomaly, čo je druh spôsob, ako hovoriť jeho ovládanie teploty je vypnutý. Choďte do miestneho obchodného domu alebo riadom obchodu a kúpiť si pár lacných rúry teplomerov, a umiestniť ich na rôznych miestach vo vašej rúre. Nastavte rúru na 350 stupňov Celzia, a nechajte ju v teple po dobu 30 minút pred kontrolou svoje teplomery. Zmeňte nastavenie a sledujte, ako vaše teplomery, kým ste sa naučili, kde musíte nastaviť voliča získať správne skutočnú teplotu. Alternatívne sa technik prekalibrovať rúry, takže jeho termostat je presnejší.
Je to príliš mokrý

tortu cesto začína tekutinu, a končí ako pevný, ale vlhkú hotového výrobku. Niektorí, že sa vlhkosť absorbuje torta v múke, ako to pečie, ale veľa z toho jednoducho vyparí ako para. Ak je váš recept obsahuje príliš veľa tekutiny - či už z dôvodu preklep, alebo preto, že nebol testovaný dosť dobre - to bude trvať dlhšie, ako je potrebné pre všetky, ktoré navyše vlhkosť uniknúť. Ak máte kuchynská váha, môžete skontrolovať proporcie dosť ľahko. Väčšina receptov používajú približne rovnaké množstvo múky, cukru a kvapalín hmotnostné. Ak vaše kvapaliny, vrátane svojich vajíčok, hmotnosti podstatne viac ako múky alebo cukru, váš recept je na omyle.
Pan Veľkosť

hĺbka a veľkosť vašich panvy má tiež vplyv na pečenie. Bochník panvy trvať dlhšie piecť rovnaké množstvo cesta ako plytké kruhové alebo štvorcové panvou, pretože ploché misy ponúkajú väčšiu povrchovú plochu a môže absorbovať teplo a rýchlejšie prístrešok vlhkosť. Rúrkové panvy a Péřovej panvy sa tento jav tým, že nechá horúceho vzduchu cez centrálne komín, varenie koláč od stredu, rovnako ako na okrajoch. Ak pečiete veľký tortu na liste panvicu alebo profesionálny tortu, môžete pomôcť strednej kuchárku pomocou vykurovacieho jadra - nálevkovité kus kovu - ktorá vedie teplo do cesta a poskytuje viac dokonca pečenia.
Skontrolujte vaše predpoklady

Ak si nie ste skúsený pekár, ďalšia možnosť je, že váš tortu sa deje, ale vy si to neuvedomujete. Väčšina receptov navrhujú testovať tortu vložením špáradlom alebo tortu testera a vyslovovať tortu skončil, keď to vyjde čistý. To je pravda, ak použijete hladký kovový torta testera, ale špáradlo alebo bambusu špíz často má zreteľné omrvinky na tom, keď opustí tortu. To je normálne, a jednoducho znamená, že váš tortu nedostal prehnaný a suché. Nevarené cesto, nie omrvinky, je znakom underbaked torte. Overte výsledky svoje tortu testera od oka, nosa a prsta. Ak torta vyzerá a vonia pečené pečený, sa začína odtiahnuť z panvice a cíti pevný, keď ste ju kliknutím na ľahkú váhu, je to hotovo.