Okra je najlepšie kúpil nový, pretože sa nedrží dobre prostredníctvom zachovania alebo mrazenie. Pozrite sa na čerstvé okra na vašom supermarkete alebo trhu vášho poľnohospodárov počas júla a augusta. Zelené okra sú typicky zrelé, keď sú 3-4in. Dlho, zatiaľ čo červená okra Dozrieva na 4-5 palca dlho. Struky by mali byť pevné a na jar späť, keď ohnutá. Vyhnite sa struky, ktoré sa objavujú sušené, alebo hubovité, pretože tieto struky môžu byť staré a nie ako sviežim.
Pečenie

Vždy umyť okru a odstráňte stonky, než budete piecť im. Vyhnite lámanie open struky, však, pretože lepkavá tekutina unikne a robiť paraboly gumovitá. Umiestnite okra na vymastený pekáč a ich pokrytie. Veľa kuchárov radšej umiestniť niekoľko poplácává masla v panvici zmäkčiť a chuť na okra, ale môžete nahradiť mrholenie olivového oleja pre zdravšie prílohu. Pečieme svoj okra na 425 stupňov Fahrenheita na struky, ktoré sú ľahko opečené a mierne chrumkavé.
Seasoning

Pečený okra nevyžadujú veľa korenia, pretože ich výraznou chuťou , Väčšina kuchári jednoducho použiť trochu maslo a soľ. Avšak, ak hľadáte pre prílohu s trochou viac pizazz alebo s regionálnou vkus, kropenie Cajun korenie a štipku kajenského korenia bude požičiavať okra si Louisiana Cajun vkus. Alternatívne, pridajte mletú rascu, kurkuma prášok, koriander a gram masala, korenie zmes, do malého množstva karí, aby si indickej twist na prílohu.
Možnosti

Kombajny pečené okra s ostatnými zeleniny pre viac vizuálne príťažlivý a sviežim jedlo. Na juhu, veľa kuchárov kombinovať okra s & quot; Najsvätejšej Trojice & quot; zeleniny: paprika, zeler a cibuľu. Ďalšie možnosti zahŕňajú zelenej papriky, cesnak a oholil zázvor. Okra tiež dvojica dobre s pečenými paradajkami a červenou cibuľou. Buďte kreatívni a zahrnúť zeleniny, ktoré vás baví najviac.