Egypťania a Babylončania použiť kvasinky pred 5000 rokmi, aby sa kysnuté pečivo a pivo, aj keď to nie je úplne pochopiť proces. Louis Pasteur bol prvý, kto si uvedomiť, kvasinky je jednobunkový organizmus a potrebné cukry kvasiť. Kvasinky sú teraz klasifikované ako huby.
Funkcia

Kvasinky sa udržiava v suchu až do potrebnej. V prítomnosti vody a cukru, kvasinkových krmiva a fermenty. Vedľajším produktom kŕmenie kvasiniek je oxid uhličitý a etylalkohol.